清蒸东星斑、蜂窝玉米、剁椒蒸龙虾仔
清蒸东星斑
食材&配料：
东星斑、香菇、葱丝、姜丝、葱块、姜片、盐、花雕酒、豉油汁、花生油
做法：
- 把东星斑宰杀干净，改刀后，用盐、花雕酒、葱块和姜片腌制备用
- 用大葱垫底，放入东星斑，香菇点缀在一旁，入蒸箱蒸10分钟取出
- 倒入豉油汁，撒入葱丝和姜丝，淋上热油即可
蜂窝玉米
食材&配料：
玉米粒、土豆丝、盐、泡打粉、吉士粉、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、炼乳、色拉油
做法：
- 把玉米粒、土豆丝、盐、泡打粉、吉士粉、面粉、玉米淀粉、鸡蛋搅拌在一起，调成糊状
- 炒锅入油烧热，把玉米糊顺时针拌匀，下入锅中摊成饼状，稍微炸片刻
- 出锅控油后改刀成角状，和炼乳一同上桌即可
剁椒蒸龙虾仔
食材&配料：
龙虾、粉丝、红尖椒、蒜蓉、葱花、盐、味粉、白砂糖、白胡椒粉、白酒、剁椒、生抽、辣椒酱、辣椒油、色拉油
做法：
- 把龙虾清洗干净后背部改刀一分为二，用盐腌制5分钟备用
- 把尖椒切成粒，加盐、白酒腌制5个小时，加入剁椒、蒜蓉和调料，炒锅烧热油淋在上面搅拌均匀
- 把预制好的剁椒汁均匀地淋在龙虾上，粉丝垫底，入蒸锅蒸8分钟取出，撒上葱花，再淋入辣椒油即可
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