平旦華語：吃鲜山药的探讨（庚子122）

劉承恩 中毉師

针对当下“金火相搏”导致的气候干燥，引起一些人内热血燥的情况，我介绍了饮生鲜药汁的方法。近日，收到了一些较好的反馈。但是，业界也有人认为，因古籍未有记载，不可以生吃鲜山药。

为此，我们有必要专门对生吃鲜山药加以探讨。有的邻国至今有生吃鲜山药的习惯，例如饮生鲜山药汁。但是，山药多品种，邻国民众吃的是什么品种，不得而知。目前在已有的中国古籍中，查不到生吃鲜山药的相关记载。个别中医对此分为赞同和否定两种意见。

我认为两方面意见均应参考，合理的意见都应采纳。“因时，因地，因人”的“三因”原则，是时令养生饮食起居的纲，纲举目张。综合两方面意见，以保障时令养生人的健康为目的，最终建议饮熟山药汁。

庚子年霜降至小雪一个月，金运金气太过，又是少阳相火当令，“金火相搏”。霜降之后，南北方的雨季均已过去，天地之间燥气横行。《經》云：“金郁泄之。”如果地处北方，个体又属于天生体质内热血燥者，郁热心肺上焦，令咽喉和牙齿的右侧不适，甚則肿痛，可以试饮熟山药汁，安五脏，泄郁火，引金气下行，化水入肾。如果饮后身心舒适，力气增加，可以适量用。业界对此无有分岐，较为安全。

熟山药汁做法：将山药去皮，加少许凉白开水，置于打汁机中搅成汁液，再将山药汁煮熟即可。还可以加少许蜂蜜，可以味甘健脾，滋养肉气。

鲜山药的效果优于晒干的山药片。古今一些中医用干药材治病效果不理想时，便按同样方子上山采鲜药材，疗效立竿见影。

正宗的“垆土怀铁棍山药”，是山药中的上品。但是不可多用。每天吃点儿，天天点点，必有收益。

2020年10月28日寅时

王楠一编审 王蘇源二编审

郑娜、张一林版面

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