盖红章的猪肉和盖蓝章的猪肉,到底有何不同?看完之后恍然大悟

文:小娜猪肉是生活中最常见的肉类,无论是炸着吃,烤着吃,还是炖着吃,都让人流口水。但是,当你买猪肉的时候,你有没有发现猪肉上的印章?有些是蓝色的,有些是红色的,有些是圆形的,有些是其他形状的。那么,为什么要给猪肉盖章呢?不同颜色的章代表什么?对此,网上的说法也是五花八门:“盖章的地方不能吃”只有圆形章才合资格吃肉”……到底什么才是真正的情况呢?让我们来看一看。

为什么猪肉要盖章呢?《生猪屠宰管理条例》第十条明确规定,定点屠宰场屠宰的生猪,应当依法经动物卫生监督机构检疫检验,并附有检疫证明。条例还规定,除检疫检验外,猪肉还必须进行质量检验,检验合格的猪肉必须加盖检验印章或加盖检验标志。也就是说,检疫合格的猪肉可以加盖检疫检验专用章;对于不合格产品,按照有关程序,将不会进入市场。中国农业部制定了“猪屠宰检疫规则”也明确规定:生肉必须经过检疫,并经过检疫,由官方兽医问题“动物检疫证明书”,此外,“动物检疫和检验印章”依法追究,检疫标志,应当对肉产品和包装分开。对不合格产品按有关规定严格处理,并由官方兽医出具动物检疫处理通知单。因此,“盖章”是猪肉认证的一种,出厂后加盖公章的猪肉,是检疫和质检合格的猪肉,但其中之一的不合格,是不允许出厂销售的。

那么为什么有的猪盖红章有的猪盖蓝章呢?其实,猪肉上印章颜色的差异是由猪肉的不同种类造成的。民间有这样一种说法:猪身上盖着蓝色的印章表示它是野猪,盖着红色的印章表示它是母猪。买猪肉后做法不同,有的人可能直接用炖汤,有的人可能是用炒菜,如果是炒菜的话,最好选择用蓝色印章的公猪,母猪的猪肉比较老,不容易炒菜,味道也不太好。这听起来很有道理,但实际上是谣言!因为,首先,要用母猪就要用活仔猪,成本高,市场上哪里有那么多的母猪;其次,印章的颜色不仅有红蓝两色,还有蓝紫两色。蓝色表示检疫,红色表示肉品等级标志,蓝紫色表示肉品质量检验,与猪的性别无关。不过不用担心,不管是蓝色的,还是红色的,只要是圆形的,都是经防疫部门检测过的,都可以安全食用合格产品。

但是需要清楚的是,猪肉上的封条不仅颜色不同,形状也不同。一般来说,我们在正规市场购买的时候,遇到的最多的是合格的圆形印章,但也可能会遇到其他形状的印章,所以在购买时要谨慎。例如,比如三角高温章,应提高警惕,它意味着这类猪肉可能含有细菌、病毒,需要在规定时间内高温加工才能出售;矩形油封(食用油封)和椭圆形油封(工业油封)不能直接销售。印有“食用油”字样的长方形印章,表示食用油必须尽快精炼后才能出售,椭圆形表示只能用于工业精炼。

然而,如果你遇到一个“x”形的密封,你不能买它即使便宜。这是毁灭的标志。它不卖。如果遇到这样的卖家,正确的做法是尽快向相关部门报告。现在你知道为什么猪肉有红印章和蓝印章了吗?一旦你知道确切的区别,放心去买猪肉。但是,你也可能会有一个疑问,那就是猪肉封皮是否需要拆除,有些人在购买猪肉时,会直接将加盖印章的猪皮拆除,认为加盖印章的猪皮会有一定的毒素,这样的皮不能吃,最好是拆除。

那么猪肉上的印章可以吃吗?答案当然是肯定的。猪肉上的印章是由食用色素制成的,对人体无害。蓝印蓝液是食品蓝检验标志专用液。这种特殊的液体溶解在亮蓝色(常用药物和食品着色剂)、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等的混合物中,当然,它会通过严格的测试,所以它不会对人体造成任何伤害。所以平时买猪肉时,不要贪小便宜。 认真挑选才可以购买。(本文系永益财经原创文章,转载请注明作者及来源于百家号永益财经)

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