白兰地焗牛蛙、雀巢桂花炒鱼翅、黑胡椒芝士焗银鳕鱼

白兰地焗牛蛙

食材&配料：

牛蛙500克、蒜子2个、青红二荆条4根、草菇5克、白兰地8克、盐2克、鸡粉5克、蚝油2克

做法：

1. 牛蛙宰杀干净斩件，加盐、白兰地、淀粉抓匀，静置30分钟
2. 蒜子、青红二荆条切丁
3. 牛蛙滑油，锅留底油爆香料头，下入牛蛙加入以上调料，烹入白兰地即可

雀巢桂花炒鱼翅

食材&配料：

金钩翅20只、鸡蛋8个、雀巢1个、肉糜5克、银牙5克、洋葱丝5克、美极鲜2克、鸡粉2克、盐适量

做法：

1. 发好的金钩翅吸干水分，银牙去头去尾飞水，鸡蛋只要蛋黄
2. 雀巢摆盘，锅留底油把蛋黄炒好，下入肉糜煸香，加洋葱、银牙、蛋黄、金钩翅炒制1分钟
3. 放入美极鲜、鸡粉、盐再次放入均匀即可

黑胡椒芝士焗银鳕鱼

食材&配料：

银鳕鱼100克、蒜苔10克、黑胡椒粉1克、芝士酱5克、盐少许、

做法：

1. 银鳕鱼用葱姜汁腌制30分钟，用厨房纸吸干水分，拍生粉
2. 取锅放入少许的油烧制60度，下入银鳕鱼煎至两面金黄熟透
3. 另起锅放入芝士酱、黑胡椒粉、盐、少许的水，小火炒制出香
4. 摆盘淋上调好的芝士酱即可