五台人的年豆腐

五台人过年前的腊月是较为忙碌的时候，辛苦种地或外地工作一年，年底了，就是遍连的做吃的，买吃的，准备过年。今天给大家带来，年底家家户户较为常做的豆腐。看看五台人的年豆腐是怎么做出来的。

村里种地的，收成好的黄豆找到。加水,然后浸泡许久，泡到软了。

然后找到磨碎机器，把豆子磨成沫状。

然后加上热水，装入有细孔的纱布袋子里，把豆浆挤压出来，流到锅里。

生火，把锅里的豆浆进行煮沸，且在锅里均匀搅拌。然后用卤水进行点豆腐。直到碎豆腐脑形成。

然后把沟里的豆腐脑，腾挪到模具中进行挤压，形成豆腐。

看，模具中出炉的鲜嫩的豆腐！

进行切块处理。

成品。

多少年来，五台老一辈人，家家户户，一直用这种方式，进行年豆腐的制作，这样的方式做出来的豆腐又嫩又好吃，美味可口。现在有很多人家已经不做了，而是花钱买邻里做的。

在平时人家很少会做豆腐，因为做一次豆腐，对寻常百姓家来说，并不是一件很简单的事情。所以只会在年底腊月的时候，做一次。

然后会把多的豆腐做成冻豆腐，在夜晚天然冻成（年底在五台一版都是寒冬腊月）。也有把“现豆腐”做成“烧豆腐”，或者加其他辅料做成豆腐丸子。

你家今年做豆腐了吗？

图文/五台人 原创

编辑/五台人(sxwutairen)

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