一道快手凉拌菜，三种食材，拌一拌，爽口开胃，5分钟内做好上桌

一道快手凉拌菜，三种食材，拌一拌，爽口开胃，5分钟内做好上桌。凉拌菜，也称为冷菜，冷菜有荤有素，有卤味、有熟拌也有生拌，可以单种食材，也可以两种或是荤素搭配。在我家，凉拌菜是夏天必不可少的开胃菜，可以做为下酒菜，也可以搭配粥品、米饭，餐前小菜等，开胃爽口，做法简单，深受欢迎，这一道凉拌菜有三种食材，丰富营养，简单拌一拌，5分钟即可做好上桌，香辣爽口，特别喜欢，特别是喷喷香的炸花生米，一直是孩子爸最爱。

炸花生做好别直接吃，加入这两食材拌一拌，就是简单快捷的凉拌菜，脆爽可口，好吃不上火。炸花生、黄瓜、腐竹，三种食材，有豆类花生、大豆制品腐竹，还有新鲜的黄瓜，香脆的花生，搭配了腐竹、黄瓜，这两种食材维生素丰富，特别是黄瓜，是刚从婆婆家的菜地里刚摘上来的，特别的新鲜，脆爽，这样搭配着炸花生米同吃，也不用担心会上火，食材丰富，开胃爽口，佐菜小菜首选。

这道凉拌菜，可以拌为香辣味、蒜香味或是葱香味皆可，葱香味的可以加入一些香葱末，或是炸一些葱油淋入即可，孩子爸爸爱吃炸花生米，这样加入腐竹与黄瓜，不仅丰富了餐桌，营养也翻倍了，简单拌一拌上桌，每一次都光盘了，一日三餐吃这道凉拌菜，也不会觉得腻人。一道爽口的凉拌菜，佐餐小菜或是下酒菜皆都美味，喜欢就试试吧。

黄瓜腐竹拌花生米

食材：黄瓜1段、炸花生米1碗、泡发腐竹适量、蒜泥少许、生抽酱油适量、辣椒油适量、精盐少许。

1、准备好的炸花生米，炸花米生米清洗后需要擦去水分，冷油下锅，小火炸制。微黄有点软即可出锅，利用余温，花生即可熟透，凉后酥脆。千万别熟透，脆了出锅，那样就糊了。

2、准备好的黄瓜，切为小块，也可以用拍的方法，按个人喜欢的做法来定。切丝也可以。

3、准备好的腐竹，腐竹需要提前泡发好。早上泡发，中午可以做了，或是中午泡发，晚上可以制作为佐粥小菜。方便。泡发好之后切为小段。

4、锅中烧开水，入锅焯水半分钟捞出。冲一下凉开水，沥去水分。

5、然后将准备好的炸花生米、黄瓜、腐竹，加入生抽、精盐、麻油、蒜泥、辣椒油拌匀即可上桌了。

6、提前泡发好腐竹之后，其他准备起来，前后大约5分钟即可做好上桌，简单快捷，爽口的凉拌菜，喜欢就试试吧。

小贴士：调制口味可随个人喜好而定。