我家冬天最爱吃此饼，比蒸馒头简单，比发面饼香，做一锅能吃2天

现在天也冷了，外面的湖里都上冻了，没发出去工作，闲着没事就在家鼓捣吃的，今天给大家做一道我家最爱吃的米饼，主要用大米、面粉和牛奶做的，要一口软糯细腻，比馒头大饼好吃多了。

我家冬天最爱吃此饼，比蒸馒头简单，比发面饼香，做一锅能吃2天，作为北方人，吃饭就少不了馒头大饼之类的主食，每次蒸馒头能累出一身汗，和上一大盆面，光是揉面就累够呛，烙的发面饼吃起来有点油腻，吃完一次第二……

准备300克大米，淘洗干净，提前浸泡三个小时左右，把泡好的大米放在破碎机里，加入100毫升牛奶，打成米糊，倒在碗中备用。

准备点配料，胡萝卜切成碎末，嫌麻烦可以直接用破碎机打碎，切少许的葱花，放在碗中备用，再来准备三克酵母粉。

先把切好的胡萝卜末、葱末和酵母粉放进米糊里，搅拌均匀，在少量多次的加入大约600克面粉，上手揉成软一点的面团，盖上保鲜膜饧发20分钟，用手一撕，面团内部全是蜂窝组织就说明面团饧发好了。

面板上多撒点干面粉，把饧发好的面团取出来放在面板上，揉搓排气，整理成长条。

用刀把面团切成大小均匀的小剂子，撒上面粉，用擀面杖擀成薄饼，放在面板上备用，剩下的面剂也都擀成薄饼。

锅中加入足量的清水，开大火加热，把擀好的薄饼都放在蒸屉上，每放一层饼就要在中间刷上一层食用油，防止蒸熟以后粘连在一起，水热后关火，让面饼二次饧发10分钟。

面饼饧发好以后直接开大火蒸25分钟，焖三分钟后就可以出锅。

如果你嫌蒸的时间长，也可以直接用电饼铛烙，速度更快，但是吃起来会有点油，用电饼铛烙饼的时候，面团就要和的软一点了。直接蒸的适合老人和孩子吃，电饼铛烙的适合年轻人吃。