五香牛腩煲、香辣鸡翅煲、番茄肥牛煲、爆炒羊肉的家常做法超下饭

五香牛腩煲

备料：牛腩800克、大葱1根、香叶2片、八角2个、盐1勺、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽2勺、大蒜3瓣、姜4片、干辣椒3个、味精2克、清水适量、冰糖10克、腐乳1个。

做法：把牛腩清洗干净放在盆中，加入清水浸泡3个小时，捞出冲洗干净控水放在锅中，加入料酒、姜片和清水大火煮开，焯水3分钟，捞出控水切成块备用。

葱切成段、姜切成片、蒜去皮洗净备用。干辣椒洗净切成段备用。锅中烧油，油热后倒入牛腩大火翻炒5分钟。加入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味。

倒入清水、生抽、老抽、八角、香叶、冰糖和腐乳大火煮开，转中火焖煮40分钟，开盖收浓汤汁，关火即可食用。

香辣鸡翅煲

备料：鸡翅400克、香菇50克、洋葱半个、芹菜1根、料酒1勺、海鲜酱油1勺、胡椒粉1勺、盐1勺、葱1根、姜3片、干辣椒5个、花椒1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、白糖半勺、啤酒500毫升、青椒3个、红椒2个、香菜2根。

做法：把鸡翅洗净切成两半放在盆中，加入料酒、海鲜酱油、胡椒粉、盐搅拌均匀，腌制30分钟备用。香菇洗净切成片、洋葱洗净切成块、芹菜洗净切成段、青红椒洗净切成块、葱切成段、姜切成片、干辣椒洗净切成段备用。

砂锅中烧油，油热后倒入鸡块中火煎至表面金黄，炒出油脂，倒入葱姜、干辣椒、花椒翻炒均匀，炒出香味。

倒入豆瓣酱、甜面酱和白糖翻炒出香味。倒入啤酒盖上锅盖焖煮15分钟。开盖加入香菇、烟囱、芹菜、青椒搅拌均匀，继续焖煮15分钟。

开盖加入青红椒块翻炒至汤汁浓稠，倒入香菜碎关火即可食用。

番茄肥牛煲

备料：肥牛1盒、豆腐1块、番茄2个、莴笋1根、洋葱1个、土豆2个、葱2根、姜3片、蒜5瓣、香菜2根。

做法：把豆腐洗净切成块、土豆去皮洗净切成片、莴笋去皮洗净切成片、香菜洗净切成碎、西红柿洗净切成块备用。

锅中烧水，水开后放入肥牛焯水1分钟，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入番茄块翻炒出汤汁。

加入酱油、清水搅拌均匀，大火煮开。放入豆腐、土豆和芹菜焖煮10分钟，开盖倒入肥牛和盐搅拌均匀，撒上香菜，即可食用。

爆炒羊肉

备料：羊肉500克、大葱1根、孜然2勺、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺。

做法：把羊肉洗净切成片、大葱洗净切成片、姜切成丝备用。锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，倒入羊肉翻炒5分钟，炒干水分，加入料酒、蚝油、生抽翻炒均匀，倒入孜然粉翻炒片刻，倒入从片翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

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