聞鍾記郵 | 舌尖上的二十四节气之小雪·糍粑
聞鍾記郵（2990）舌尖上的二十四节气之小雪·糍粑
冬雪雪冬又一年，天气越来越冷，不知不觉小雪节气已至。收到了上海邮政的“舌尖上的二十四节气之小雪·糍粑”邮资机宣传戳实寄封。
小雪节气之后，西北开始成为常客，随之而来的是气温下降，大地还不太寒冷，虽有降雪，但雪量不大，故称小雪。阴气下降、阳气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬，北方有初雪，在提醒人们御寒保暖了。
在民间有冬腊风腌，富以御冬的习俗，气温急剧下降，天气变得干燥，正是加工腊肉的好时候。就在小雪节气之后，农家开始做香肠、腊肉，到春节正好享受美食。在南方的很多地方还有吃糍粑的习俗。上海邮政的小雪邮资机宣传戳上的主题正是糍粑。
糍粑使用糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品，流行于南方地区各民族的小吃。把糯米蒸熟后放到石槽中用石锤或者芦竹捣成泥状后制作而成，一般这类型的食物都可以加做糍粑。几次去贵州，吃到一种叫“黄粑”的食物，就是在制作糍粑的原料中再加入黏米，先把一部分糯米和白米打成浆，再把另一部分的黏米、糯米、白米煮至八成熟，倒入米浆搅拌均匀，放入适量的糖，做成饭团并摔打成型，用良姜叶包住后蒸制就可以了。糍粑需要捣，黄粑是做成饭团后摔打。
由此想到北方年糕，尤其是延边朝鲜族面年都要有打年糕的活动，原料就是糯米。北方还有一种黄色的年糕，用的是黄米面，也只是一种蒸制的食物。这种食物无论是蒸、炸都好吃。虽然各地叫的名称，但加工流程大同小异，无论是糍粑、黄粑还是年糕，都是人们喜欢的食物。
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作 者 简 介
杨文忠：
笔名闻锺，供职于中国邮政集团公司邢台市分公司，从事邮政工作34年。
国家职业技能鉴定高级考评员
省级邮政中级内训师
省级邮展评审员
省集邮协会学术委员会委员
网络集邮联谊会会长
文献集邮研究会常务理事
英国皇家邮学会会员
邢台市自媒体协会常务理事
省书法家协会教育委员会委员
集邮写作二十余年，在《集邮》、《集邮博览》、《中国集邮报》、《集邮报》、《河北邮政》、《河北集邮》、《文献集邮》、《觅邮》等报刊上发表了大量的集邮文章。