黑松露焗桂黄鸡、羊排小土豆、蒲烧鳗鱼焦糖炖蛋布丁

黑松露焗桂黄鸡

食材&配料：

桂皇鸡半只、黑松露两颗、冬菇两只、姜片两片、盐10克、花生油、砂糖、生粉

做法：

1. 桂皇鸡斩件洗净加入盐、生粉拌匀，用不粘锅煎至两面金黄
2. 黑松露一颗切成片，另一颗切碎备用
3. 把煎好的桂皇鸡和冬菇、黑松露片一起下入锅中加入少许清水，加入盖焗5分钟至熟
4. 然后把黑松露碎倒入大火炒香，装盘即可

羊排小土豆

食材&配料：

羔羊排500克、土豆泥200克、孜然粉5克、十三香5克、烤羊肉串料5克、辣椒粉2克、辣椒油50克

做法：

1. 羔羊排沸水冲净血污，用孜然粉腌制备用
2. 将腌制好的羊排放入卤水中卤制软糯，然后放入烤箱烤制两面金黄，抹上孜然粉斩件装盘
3. 土豆泥挤成圆球形炸至酥脆，撒上椒盐粉放入羊排旁边，用花草点缀即可

蒲烧鳗鱼焦糖炖蛋布丁

食材&配料：

蒲烧鳗鱼50克、玉子烧丁3颗、鸡蛋2颗、鸣门卷2片、莳萝草1根、草莓1颗、木鱼素0.2克、盐0.5克、纯净水150毫升、白砂糖60克、木鱼花0.5克、昆布1张、淡口酱油25毫升、味淋10毫升

做法：

1. 鸡蛋倒在碗里打散，加入适量的纯净水
2. 酱汁锅中加入淡口酱油、味淋、纯净水和木鱼花，熬至起泡关火成调味汁
3. 蛋液中倒入2克调味汁，放入锅中小火炖3-5分钟关火取出
4. 炖好后排热气，表面放入40-50克糖，用喷枪小火喷出焦糖起泡状
5. 稍微晾凉结硬壳后铺上蒲烧鳗鱼片，用草莓、莳萝草、玉子烧丁和荷兰汁点缀即可