粤式炸鸡是什么味道？吃起来皮脆肉嫩，咬下去还有鸡汁流出来！

今天中国大酒店的徐大厨就带来一道大漠风沙鸡，他是在当红炸子鸡的基础上演变而成，是一道上世纪80年代就开始流行的网红菜！

之所以称之为“大漠风沙鸡”，这是因为鸡的表面看起来就像是附着了一层金色的沙子。成菜色泽金黄，皮脆如玻璃，肉质鲜浓味厚，深受食客的喜爱。

今日大厨

中国大酒店中餐总厨

 徐 锦 辉 

大漠风沙鸡

👆请狂戳视频，了解详细制作过程👆

- 食 材 -

鸡 蒜头 红葱头 姜

白醋 麦芽糖 料酒 大红浙醋

- 制 作 -

一份姜、一份红葱头、两份蒜头双刀剁碎，加入两份砂糖、2两盐、一份鸡粉搅拌均匀，涂满鸡身和鸡肚里腌制6小时。

去除鸡肚里的腌制料，并用热水淋走鸡身表面的腌制料。然后用麦芽糖、大红浙醋、花雕酒、白酒为鸡身表皮上色。

上色后的鸡身挂起风干4小时，在慢火的油锅上淋油炸至金黄，即可斩件上台。

😋😋😋

✨最终成品✨

 揾食地址：

中国大酒店，广州市越秀区流花路122号

广州广播电视台综合频道

逢周一至周五17:40播出

4K超高清-南国都市频道

每晚19:00《花漾生活》节目中播出

- 揾食粉丝进福利群 -

进群每天送福利