山东农村记忆——蓜子和馍筐子

企业家的心灵读本   鲁籍同乡精神家园

来源：管天管地管空气（ID：gtj9956） 作者：管廷军

小时候生活在鲁西南农村地区，管细长光滑草本植物的茎叫莛子，一般是指茎的最上部去掉果穗的那部分，如秫秸莛子（方言：秫（fu）莛的）、麦秸莛子等。由于没有茎节，是农村编织制作日常生活用具的好材料，小时候家里最常使用的蓜子和馍筐子，还有馏馍的箅子，就是用秫秸莛子做成的。

一般认为制作蓜子或馍筐子的秫秸莛子是高粱秆，但是在我记忆中不是高粱，是一种和高粱长的很很像的植物，老家村里的人称它为“茭草”（不知道是不是这两个字），查了查资料学名叫“甜高粱”，茎秆含糖分比较高。蕉草和高粱有一定的区别，高粱的果穗比较密实、果实不下垂，产量高，莛子较为粗短；蕉草的果穗比较稀疏、果实下垂，产量较低，莛子较为细长，是制作蓜子和馍筐子的好材料。由于蕉草产量低，人们不会专门大片种植，都是在地头或者垄埂上多少种一点，专门用来制作炊帚、扫帚、蓜子、箅子和馍筐子。

蓜子是小时候最常见的家常物件，用于当做锅盖子时就叫锅蓜，盖在面缸、水缸上就叫缸蓜子。蓜子和盖子是有区别的，盖子一般是木头制作的，现在还有铝的、铁的、不锈钢的等，而蓜子就是秫秸莛子制作的，北方有的地方叫盖垫或盖帘。

小时候老家管水饺叫“扁食”，为啥这样称呼，现在我也无从知晓。但过年的时候包“扁食”，是每家每户必不可少的。在蓜子上面撒上一层薄薄的面醭，目的是防止黏连。将包好的水饺整齐的摆放在蓜子上面，或横平竖直的摆放，或以中心为圆点旋转摆放，饺子大小如一，形如扁月，也有着一种看着顺眼的朴素美感。村里如有孤寡老人，行动不便，大人们就会在年三十差遣自家孩子：“小，你去把这半蓜子扁食给恁大奶奶送过去”。农村人朴素，送去的不仅仅是半蓜子水饺，还有邻里之间的感情和温暖。

制作蓜子的过程叫“拉蓜子”。选取干燥光滑细直的秫秸莛子，钢针穿上棉线绳子，先将两根较长的莛子连接成十字形，再依次交替放上莛子，来回穿拉，最后进行修边，将一根莛子一头用钉子或者针固定在蓜子的中心位置当做圆的半径，转上一圈做个记号，再用刀具或者剪子剪去多余的部分，根据用途在中间或者边缘做个吊绳，一个蓜子就做成了。

用秫秸莛子做箅子很简单，用两根棉线绳子将莛子稀疏穿起来，再裁减成合适的大小就行，小时候做饭往往用半圆的箅子做多，放在柯杈子上，半边箅子上馏馍，半边空余的部分方便下面糊涂。用这种箅子馏馍最好，不膀（ pāng ）馍，比不锈钢的箅子强多了。做馍筐子的技术相对复杂，小时候我也没仔细观察过母亲制作馍筐子的过程，所以也无从写起。

那时候，生活在鲁西南农村地区的大姑娘、小媳妇，从小就应该学会纺花、织布、纳鞋底等技能，如果不会拉蓜子，是会被人笑话的。晴朗的冬日，邻居婶子大娘们会把秋天专门割下的秫秸莛子进行整理分类，做成各种大大小小的蓜子和馍筐子，挂在自家的墙壁上，可以随时取用。

秫秸莛子做的蓜子和馍筐子，纯天然的材料，用起来既环保又健康。特别是蓜子，是双层的莛子，结实又耐用，一个蓜子用上十年八年没有问题，但是现在却被金属制品、塑料制品等替代了。即使在鲁西南农村地区，这种蓜子和馍筐子也不多见了，制作技术也慢慢失传了。这两样物件，曾经是农村家家都拥有的常用物品，默默无闻的承载着多种用途，而现在，随着社会的进步，却无缘无故的被慢慢淘汰了。日新月异的时代，有些东西被替代，不是因为无用，而是有了更方便、更便宜、更耐用的新物品。创新，永远是社会进步的动力。

如果你家里还有这样的蓜子和馍筐子，请好好保存，它不仅烙刻着鲁西南农村的历史痕迹和我们的美好记忆，也是一件珍贵的民间工艺品。