孜然土豆

​土豆味道鲜美，营养丰富，做成孜然土豆，外焦里糯，入味好吃，想要做出来的孜然土豆好吃，土豆的选择很重要，炸制的火候很重要，这样做出来的孜然土豆外酥里嫩，味道鲜香，下饭好吃。土豆营养丰富，味道鲜美，也是我们生活中经常会吃的，土豆的做法也有很多，炒、炖、炸等，都非常的好吃，土豆也是我最喜欢吃的蔬菜，最喜欢吃的就是孜然土豆，做法简单，香辣入味，外酥里糯，好吃又下饭，孩子们也都很喜欢吃，每次都吃不够，下面就来分享一下孜然土豆怎么做好吃。一、挑选土豆土豆营养丰富，软糯好吃，想要做出来的孜然土豆好吃，土豆的选择也很重要，我们都知道，土豆一般有两种，白心和黄心的，白心的土豆吃起来口感脆一点，黄心的土豆吃起来糯一点，做孜然土豆，最好选择黄心的土豆，黄心的土豆淀粉含量高，不仅油炸的时候容易炸熟，吃起来口感也会更好。二、制作步骤1、食材：土豆、蒜、葱、白糖、盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻2、把土豆洗干净，去皮切成大小均匀的小块，把切好的土豆块，用水洗两遍，洗掉表面的淀粉，把蒜洗干净切末，把葱洗干净切葱花。3、起锅烧水，锅里加入适量的水，加入一点盐和油，把土豆放进去，大火煮开，煮开后把土豆捞出来，一定不要焯水时间过长，把土豆过一遍凉水，沥干水分备用，也可以用厨房纸把水分擦干净。4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温5成热的时候，把土豆放进去，用小火慢炸，炸的时候不时的翻动一下，使土豆受热均匀。5、炸至土豆八成熟的时候，捞出来控油，再把油温升高，把土豆放进去复炸一遍，炸至土豆金黄，外表焦脆，捞出来控油，放进盆里。6、把蒜末放进碗里，加入辣椒粉，用热油淋一下，加入盐搅拌均匀，把辣椒蒜末倒进土豆块里，再加入白糖、孜然粉、胡椒粉翻拌均匀，撒上葱花、熟芝麻就可以吃了，外焦里嫩，非常的入味好吃。二、小技巧1、做孜然土豆，要选择新鲜的土豆，越新鲜的土豆做出来越好吃，最好是选择黄心土豆，口感更好，土豆可以根据自己的喜好切成片或者块，可以切厚一点，口感更好。2、土豆切好后，用清水洗一下，把表面的淀粉洗掉，把土豆块用焯一下水再炸，这样炸的时候，不仅不容易糊，还会更容易炸熟。3、炸制土豆的时候，要用小火慢炸，要不时的搅拌一下，使土豆块受热均匀，炸制八成熟，再把油温升高，把土豆块复炸一遍，这样炸出来的土豆，色泽口感都会更好，可以根据自己的口感放其它调料。总结：外酥里嫩，香辣入味，好看又好吃的孜然土豆就做好了，好吃过瘾又下饭，每个地方孜然土豆的做法都有所不同，可以根据自己的喜好来做，我也是非常的喜欢吃土豆，也经常会在家做孜然土豆，制作简单又好吃，上面的孜然土豆做法也是很简单，喜欢吃孜然土豆的都可以试试哦！