教你在家做真宗的法式水果软糖
叮！你日思夜想的法式水果软糖配方终于出现了！其实配方早就有的，只是缺少这样完美制作步骤流程图来搭配说明，今天奉上，简单清晰一目了然，举一反四的教你其他口味软糖的配方，私房、饼店、自己做着吃都可以轻松搞定！
法式蓝莓软糖配料树莓果茸葡萄糖细砂糖①细砂糖②苹果果胶250克25克250克26克10克制作步骤1.树莓果茸，葡萄糖，细砂糖①倒入锅中，细砂糖②和苹果果胶混合均匀单独放一起。
2.中高火烧开后，期间不停搅拌，烧开后缓慢的加入苹果果胶和细砂糖的混合物。
3.继续中火烧并不停搅拌，注意不要烧焦哦。当混合物烧到107°C时停火。快速判断温度方法：取一碗冰水，将粘稠的混合物滴入碗中，混合物迅速凝结并能有明显弹性即可。4.将烧好的软糖快速的倒入你喜欢的模具中，冷却后撒上粗砂糖在表面即可完成。
重点tips：1，以上配方中的果茸可以是树莓，蓝莓，草莓，橙，芒果等替换哦。2，法式软糖本身较甜，所有替换的水果最好酸味重。3，新手判断软糖温度时要多次判断，温度不到位软糖容易塌，口感差，温度过高，太硬。最好用专用的温度计测量温度。4，苹果果胶一定要和糖拌匀后加入，并且边加入边搅拌，不然容易结块哦。5，软糖完全冷却后玻璃瓶储存即可。没有苹果果胶怎么办？天然苹果果胶配料苹果细砂糖水柠檬汁100克50克20ml15克制作步骤①，苹果去皮切丁，柠檬汁，细砂糖一起煮②，大火煮开，转小火，期间捞去表面的浮物与气泡，煮时要时不时搅拌，以免粘住锅底。③，果酱慢慢浓稠，达到103℃，此时水果呈透明状，酱汁也慢慢浓稠，关火。重点tips：1，果酱中，1000克水果搭配10%-15%苹果果胶2，水果软糖中，1000克水果搭配30%-40%苹果果胶
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