冬吃萝卜，夏吃姜，五花肉和白萝卜一起炖，好吃解馋，最适合冬季

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，秋冬季节都喜欢贴秋膘，像羊肉、猪肉、牛肉都会比往常多吃一些，这些都是热性食物，再加上运动量减少，体内的热量难以散出，容易出现上火、消化不良等现象。

平常的饮食不能总是大鱼大肉，搭配蔬菜更营养、更健康，白萝卜具有清热去火、促进消化等益处，所以今天介绍一道“红烧肉炖白萝卜”，保证好吃又解馋，要是喜欢就收藏起来做给家人吃吧。

【红烧肉炖白萝卜】

材料：五花肉、白萝卜

辅料：香叶、桂皮、八角、大葱、生姜

调料：料酒、生抽、腐乳汁、白糖、食盐

做法：

1.买回来的五花肉充分清洗干净，再切成2厘米左右的方块，烹饪过程中五花肉会缩小，可以切得稍大一些。

2.再准备一些辅料，大葱切长段，生姜切姜片，切好同香叶、桂皮、八角放一起备用。

3.锅内加入大量清水，凉水下入五花肉，再加入姜片、葱段、料酒去除腥味，大火煮开后撇去浮沫，持续焯水3分钟，焯水完成后捞出控干水分。

4.另起锅，加入少许植物油开小火，下入30克白糖慢慢煸炒，炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。

5.下入葱姜等辅料，再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒，再次翻炒2分钟左右，炒出辅料的香味，把五花肉炒至上色均匀。

6.炒匀后在锅内淋入适量热水，后续还要放白萝卜，水量要比五花肉稍高一些，煮开后盖上锅盖，转小火先炖40分钟。

7.趁这个时间准备一根白萝卜，去皮后切成五花肉大小的块。

8.五花肉炖40分钟后把白萝卜下入锅内，加入2克食盐调味，大火煮开后再转小火炖20分钟。

9.炖好之后五花肉会非常软烂，白萝卜也吸满了汤汁，特别好吃，把锅内的葱姜等辅料挑出，再转大火收浓汤汁后即可出锅。

红烧肉和白萝卜是好搭档，这一荤一素的搭配非常有营养，炖好的白萝卜又有解腻的作用，味道也会更好吃，感兴趣就尝试一下，希望您能够喜欢。