冬至回家，老妈用它包饺子，我一口气吃了20个，这馅儿就是香！
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“萝卜大肉饺子”的做法。今天是一年一度冬至节，也是吃饺子的一个节日。在民间冬至有小年之说，所以每家每户每逢冬至这一天，全家人都要坐在一起吃一次饺子，预示着在寒冬腊月之时能不被冻坏。昨天晚上，上大学的儿子专门给我发来微信，叮嘱我在家包一顿饺子吃。我问老公最喜欢吃什么饺子，老公说他最冬天最喜欢吃萝卜饺子。刚好家里有前几天我的买的几个萝卜，今天早晨就去菜市场买了一些大肉馅，准备用大肉搭配萝卜给我和老公做一顿大肉萝卜馅的饺子吃。不到十一点钟，我和老公便包了饺子，不但中午可以美美吃一顿，而且还给今天晚上预留了一些饺子。
冬至吃饺子，我家就爱这种馅，清淡味美，价格便宜，鲜嫩多汁！又是一年冬至，是正真意义进入冬天的一个节气，冬至是极其重视的，所以到了冬至这一天，很多家里少不了吃饺子，一家人和和美美的在一起吃顿饺子，是一件非常有意义的事情，冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜大补，尤其是冬季的萝卜脆生生，现在吃最好时节了，所以这个时候吃萝卜饺子，要比吃韭菜更鲜美，所以今年冬至我们就吃的是萝卜馅的饺子，做好端上桌，我一个人就吃一大盘。冬至回家，老妈用它包饺子，我一口气吃了20个，这馅儿就是香！现在我把这道“萝卜大肉饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
香油 / 鸡粉 / 食用油
小青皮萝卜5根 / 肉馅1碗
大葱半根 / 姜一块 / 盐 / 生抽 / 蚝油
1、需要的食材准备好，肉馅是我前天买的前腿肉，用刀剁好的肉馅，为了省时间，也可以买现成手工饺子馅。
2、盆中取适量面粉中放入一小勺盐，加凉水拌面絮揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
3、把萝卜去头去尾洗净，用擦成细条，装进一个大盆中，撒上2勺盐，抓匀腌上10分钟。
3、大葱和生姜洗干净分别剁碎，放在肉馅上，再放半勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，1小勺香油，1小勺鸡粉，然后顺着一个方向搅拌均匀。
4、萝卜腌出一下水分，用手攥掉多余的水分，放在案板上用刀剁碎，也别剁的太碎了，影响口感。
5、将剁碎的萝卜碎和拌好的肉馅放在一起，再加入少量食用油。
6、充分的搅拌均匀，腌制10分钟左右会更入味。
7、将面团从盆里再次揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚，边缘略薄的饺子皮，饺子皮上放上适量萝卜大肉馅，包成饺子。
8、饺子包好后放在盖帘上，饺子全部包好，准备烧水煮饺子了。
9、锅里加适量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，一次别下太多，用勺子轻轻推动饺子，水开后再加入少许凉水，重复三次，饺子全部上浮起来，即可捞出。
10、捞出饺子装入盘中，调汁蘸着吃，真的是特别的香，比白菜营养，比韭菜还好吃。