糖尿病人能吃红薯吗？红薯甜的含糖量高吗？

文/黑龙江瑞京糖尿病医院营养师 邱美玲，来源《中华糖友》

北方的大街小巷总能看到烤地瓜的小摊，热气腾腾、冒着香气的烤地瓜看上去充满诱惑，让人忍不住想买上几个大快朵颐。那么，糖尿病患者能吃烤地瓜吗？有不少糖友提出了这样的疑问。

首先要提醒糖友们的是，美玲发现大家普遍对糖尿病存在一个认识误区，就是“得了糖尿病，很多食物就不能吃了！”其实，这个观点是错误的。我们虽然得了糖尿病，但并不意味着就要与某些食物彻底绝缘，其实只要做到均衡饮食，合理搭配，就没有不能吃的食物。还记得我们之前在杂志上讲过的糖尿病膳食原则吗？那就是：总量控制、掌握比例、同类交换、食谱广泛。最后四个字，大家一定要记牢，食谱广泛，也就是说食物种类应该丰富多样，关键是要控制摄入量并控制总热量，做到少量多餐、定时定量。

地瓜（也叫红薯），是一种低脂肪、高纤维的药食兼用健康食品，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及多种微量元素。从热量角度来看，地瓜的含糖量低于米饭，所以糖尿病患者是可以放心吃的。说到这里，您是不是已经急不可耐，想马上来一块呢？但怎样吃地瓜也是一门学问哦！

上面说了，我们糖尿病患者可以吃地瓜，但如何吃呢？要注意啦，由于地瓜很容易消化吸收，会迅速升高血糖，所以糖友们吃地瓜还是需要讲究方式方法的。

首先要注意做好总量控制，同类交换。一碗地瓜大约相当于半碗主食，也就是说，吃了地瓜就要注意减掉相应的主食量，比如吃了一碗地瓜，就减去半碗米饭，以达到平衡摄入热量的饮食原则。

此外，吃地瓜时尽量多搭配一些青菜，这样可以延缓血糖上升速度，保持血糖平稳哦。

再详细说下：糖尿病患者怎么吃红薯？

100克大米、白面食品的含糖量为75%、热量350千卡。100克红薯的含糖量为27.7%，热量99—119千卡。就是说，红薯的含糖量和热量相当于大米、白面食品的1/3。糖尿病人一般每顿饭控制主食：100克大米、白面食品，假如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯，但一定要适量进食。需要注意的是，一些对糖尿病人有益的食物，如豆制品、绿色蔬菜等，糖尿病人应该经常吃的。

根据各人体重所需摄取热量：可以按照理想体重来估算：理想体重（千克）=身高（厘米）-105。成年人休息状态下每天每千克体重约为25-30卡。轻体力劳动者约为30-35卡。中等体力劳动者约为35-40卡。如果病人比较胖，就要酌情减少5%，不要怕麻烦。多吃一些粗粮、杂粮。不吃含热量高的食品如一些方便食品、洋快餐、一些含脂肪高的鸡、鸭、鱼的皮。不喝含糖高的饮料、含反式脂肪酸高的食品。不用“大油”，肥肉。多喝水、用富含不饱和酸的食物油、吃瘦肉。同时还要检测体重、血糖，控制血糖在正常值。

红薯对糖尿病的药理研究：

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%。并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。

奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病人在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖，所以糖尿病人可食白皮红薯。

温馨提示：希望糖尿病人在饮食方面更加的慎重一点，糖尿病人可吃适量的白皮红薯，红皮红薯要少吃，多吃豆制品、绿色蔬菜等这些对糖尿病人有益的食物。