【广东】靳弘毅《舌尖上的家乡》指导老师：李婷

舌尖上的家乡

松山湖南方外国语四年级 靳弘毅

高端的食材往往只需要简单的烹饪，对于靳师傅来说，尤其如此。

靳师傅忙碌了十五分钟，终于完成了一道千古家乡美味-----河-----南-----烩-----面！

大家好，我是你们的靳师傅！今天，我要教大家怎么做一道失传已久的“靳氏秘籍”菜肴——烩面。

第一步，发酵或买面。如果您也喜欢吃宽面条，我建议您可以去菜市场上去买，这样不仅简单还保险，毕竟做面条是一件很难的事情。我会选择简单的方法——买面。发酵面条往往容易出错，新鲜的面条，是我们这道美食成功的保证。

第二步，准备材料。秘制烩面的成功，需要牛肉，香菜，肉末，豆角，调制配料······还需要高汤，最好用高汤，可以提鲜，是烩面的生命之源。当然，如果你没有，那就用水吧，水也可以的，记得多加点香油啊，把配料味道调好。

第三步，煮面。煮面是我的必杀技，这一步大家要小心，千万要小心！水烧开，把面放到水里的那一刻，当心会有水溅出来，烫到您。然后，把煮好的面捞出，用筷子拌开，最后的放上秘籍调料，上锅蒸，五分钟之后出锅。

这样简单的三步，我失传已久的独家秘制烩面就完成了！

靳氏烩面，你，学会了吗？不会的话，也欢迎来我家品尝！