这道贵州特色小吃薄荷洋芋,土豆的又一经典做法,拌一拌很美味

今天为大家分享的是一道少数民族的美食,薄荷洋芋。洋芋其实就是土豆,马铃薯,只是各地的叫法不同而已。薄荷洋芋作为特色菜,主要的属性在于它的配料,除了土豆以外,用到了薄荷,折耳根,酸菜等等,每种配料的味道都很有特色,混合起来可以说集万千宠爱于一身了,值得品尝。
凉拌菜在我们日常生活中其实也占有非常重要的地位,因为它做法简单方便,少油烟,容易清洗,关键是成菜后口感丰富,根据凉拌的调味料和主菜,可以呈现出各种不同的美味,比如凉拌海带丝,凉拌皮蛋,凉拌黄瓜等等,一直以来都是让人难以忘怀,时不时都要吃一道的美味。
这道薄荷洋芋的烹饪难度为简单,比较重要的一点是食材,新鲜的薄荷叶,新鲜的折耳根,可以直接网上购买啦。还有酸菜,是越地道越好,其他调味料就是我们日常都会食用到的了,就不多介绍了。另外还有一个重要的地方,就是凉拌,一定给拌匀了再吃哦,虽然拌的过程中,就会有香味飘出,一定要有耐心哈,美味值得等待呢。

薄荷洋芋

食材清单:
薄荷叶 10克 / 折耳根 100克 / 酸菜 100克 / 土豆 2个 / 姜 1个
鸡精 1克 / 糖 1克 / 花椒粉 2克 / 小葱 2棵 / 辣椒粉 适量 / 盐 适量 / 生抽 1大勺
烹饪步骤
- step1 -
现摘新鲜薄荷叶10克,薄荷在贵州有个奇特的名字叫做狗肉香,也有叫做野薄荷,因为在贵州随处都可以见到摘到野薄荷,是平时烹饪常用的食材。

- step2 -
葱切葱花,折耳根切碎,折耳根也是贵州的特产之一,在贵州可以说是家喻户晓,非常受宠,最经典的一道菜就是凉拌折耳根了,简单美味,之前有做过,推荐可以搜索尝试下哦。

- step3 -
姜切碎备用,可以遵循徐徐渐进的步骤,先切姜片,再切姜丝,最后切成姜末哦。

- step4 -
酸菜同样切碎备用,酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,在这道薄荷洋芋中,酸菜就是扮演着调味的角色哦。

- step5 -
主角洋芋两个去皮洗净用波纹刀切片后切块,然后放入清水中撒上一勺盐,淘洗去多余的淀粉。

- step6 -
将洗好的土豆捞起放入篮子中沥干水。

- step7 -
锅中放宽油炸制9成热,放土豆条炸制熟透后,呈现金黄色捞起放入碗中,接着就要开始凉拌了。

- step8 -
放入精心准备好的配料,包括薄荷叶,葱碎,折耳根,酸菜碎,加入辣椒粉,一小勺花椒粉,一勺糖,鸡精,姜末,适量盐等等,最后倒入生抽准备凉拌。糖可放可不放,会吃辣的就可以不放,生抽的作用主要是上色,凉拌的调料,其实可以根据自身烹饪的情况,适量增减哦。

- step9 -
接下来就是最重要的凉拌工序,用筷子翻拌均匀,翻拌过程中也能闻到薄荷还有各种调味料混合的香味,美味的薄荷洋芋就可以准备开吃啦!

- step10 -
凉拌后的薄荷洋芋特别的诱人,加了各种调味料,土豆油炸过,有酸菜,有折耳根,味道想想就给力,千万表错过。

美味呈现

这道薄荷洋芋是非常地道的贵州特色小吃,小时候经常吃到,如今重现味道,真是让人怀念也。

菊子物语

薄荷洋芋是菊子姐姐Cooking美味的第573道美食,转眼间就到了4月份了,也就是夏天就要来了,祈福大家健健康康,开开心心,可以享用更多不一样的美味,凉拌菜是夏天的常客,希望喜欢哦,另外说明下,土豆尽量用波纹刀处理哈,更美观,口感也会更好,希望喜欢哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
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