今天做特别有味道的麻酱雪糕，有些朋友可能小时候吃过，咬上一口麻酱的香味就散出来了，香浓不腻，夏天吃非常棒。雪糕里用的麻酱也是自己做的，如果大家有卖的现成芝麻酱，就可以直接用来做雪糕，那样更方便一些。

在做芝麻酱的时候加一些花生，一起打成酱泥，吃起来非常有味道，浓醇的麻酱香味。天热的时候，家里会经常做凉拌菜，用芝麻酱搭配凉菜也很不错，很好吃的。

一般芝麻酱简称麻酱，做面食的时候放也很好吃，浓浓的芝麻香，吃起来闻着都香。夏天做凉面，麻酱用水调开，放一点点盐，简简单单，天热时候吃很有食欲，光是面条就能吃的津津有味。

用到的材料：

芝麻花生酱部分

芝麻：60克，花生：40克，芝麻油：30克，盐：1克，做好的芝麻酱雪糕里用60克做雪糕

雪糕部分

糯米粉：45克，水：600克，糖：50克，奶粉：50克，麻酱：60克

这个配方的量可以做7根雪糕

做法步骤

1.熟芝麻和花生，放入料理机打成粉，搅打一会，把转不起来的部分用筷子剥在一起，再开动料理机，重复几次，直到芝麻花生打成粉末。

2.花生芝麻磨成粉以后，加香油，就是芝麻油，继续打成泥状，如果料理机转速够大，可以直接打成芝麻酱，不加芝麻油也可以。

3.打成泥状以后，加一克食盐，料理机再转几秒钟，把食盐搅匀了，花生芝麻酱就做好了。

4.打好的芝麻酱一次用不完，留一部分做饭的时候用，如果料理机少量材料也可以运转起来，花生芝麻的用量可以减半操作。

5.开始做雪糕部分，锅中加水，加入糯米粉、糖，搅匀，直到没有糯米粉块就可以了。

6.糯米粉融开以后，开小火煮，边煮边搅拌，如果大家用燃气灶的话，使用中心小圈的火力就可以，我的电磁炉是7个火力，用2个火力就行了。糯米粉很快就会煮开的，冒泡后继续小火煮3分钟左右，彻底煮熟糯米粉，边煮变搅动；如果冒泡特别密集，就是火力大了，要转最小火。

7.糯米糊煮好以后，关火，倒入奶粉搅匀，没有奶粉的话放20克炼乳味道也很好的。刚刚放入奶粉的时候，奶粉容易有颗粒，多搅一会就好了，同时搅动的过程也是给糯米糊散热。

8.奶粉搅匀后放入刚才做好的花生芝麻酱，用60克就可以了，搅匀，同时也是继续给糯米糊散热，如果大家有现成的芝麻酱可以直接用来做雪糕，那样更方便。

9.搅匀的时候注意粘在锅边的糯米糊，要及时把糯米糊刮下来，这样就不会有干皮，一会也不用过筛了。搅匀后，基本糯米糊的温度也接近室温了，再倒入模具，放入冰箱冷冻定型，一般冷冻一个晚上，大概12个小时左右，就行了。

10.花生芝麻酱雪糕就做好了，室温放置3-5分钟再吃口感更好。咬一口，芝麻浓醇的香味就出来了，味道特别的香。

1.花生、芝麻磨成粉以后再加入芝麻油打成麻酱。

2.糯米糊冒泡后，继续煮2-3分钟，彻底煮熟糯米粉。

3.加入奶粉的时候，刚开始会有颗粒，多搅动一会就好了，同时也是给糯米糊散热。

4.冷冻定型时间比一般水量大的雪糕时间会长一些，大概12个小时左右，给大家参考一下。

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃的更健康，这才是初心。