【家庭自制绝对安全的牛排 简单 简单 简单的做法步骤图】zoy慢小姐

用料

牛肉	729克
黑胡椒	适量
橄榄油	3勺
盐	适量
耗油：可选	3勺
鸡蛋清：可选	1只
红酒：可选	3勺
淀粉：可选	适量勺，或两指捻苏打

家庭自制绝对安全的牛排 简单 简单 简单的做法

1. 第一步  菜市场买牛里脊，最好这种带经带肥油的

   

2. 回家切片，大概1cm厚度。刀工不好的厚薄随意，我也是属于刀功稀烂系列。给牛排一片片的马杀鸡，就是用牛排锤松肉，轻锤啊，不要作死的锤，锤的稀巴烂就不好吃了。

   

3. 找个大碗，要比牛排大的。里面放入所有调味料拌匀。

   

4. 把牛排一片片裹上调味料，轻轻按摩一下（牛排的幸福时光）！码入保鲜盒中，每一片单独撒些黑胡椒，盖盒腌制48小时以后就可以吃了！

   

5. 48小时候取出，酱料水分会吸收一些，变成凝胶状态，肉质变深色。选择黄油煎，奶香更浓。选择橄榄油煎，肉质更清新。选择植物油会有一点锅味，就是菜味。我个人喜欢橄榄油！

   

6. 小火慢煎不然容易糊

   

小贴士

没有啥注意的，生掰就是盐的问题，如果没把握，腌制时可以不放，煎的时候放在油里也行！
另外，可选部分的调料没有可以不放，不喜欢可以不放，放了的肉质软一些，有酒香味！