清爽开胃的丝瓜非常适合夏天吃哦！

　　丝瓜，生长力惊人，瓜藤可以爬山虎似的长，一个夏天荫满一面墙。每年夏天，丝瓜这东西是必不可少的，无论煮汤还是炒蛋，存在感总是极强的。

　　虽然已经立秋，但暑气未消。消暑除了西瓜、冬瓜，其实还有一类很常见又清爽开胃的丝瓜。

　　并且丝瓜更甜更脆，一口咬下去还会爆汁!

　　01

　　肉丸丝瓜汤

　　· 主料 ·

　　丝瓜〡1根

　　· 辅料 ·

　　猪肉 | 100g

　　盐 | 3g

　　清水 | 3碗

　　料酒 | 5g

　　胡椒粉 | 2g

　　蚝油 | 10g

　　姜末 | 2g

　　红薯淀粉 | 30g

　　· 做法 ·

　　1、丝瓜去皮切滚刀块，

　　2、猪肉洗净剁成肉糜，放入蚝油，胡椒粉，姜末，红薯淀粉，料酒。

　　3、清水倒入奶锅，加入姜片煮沸，用勺子挖一勺肉团，放入奶锅内，煮到丸子飘起来就行。

　　4、加入丝瓜继续煮沸1分钟左右，丝瓜变软后调入少许盐调味即可，清甜爽口的真好喝。

　　5、炎热的夏天真的很适合来一碗这样清爽的丝瓜汤。

　　02

　　丝瓜凤尾虾

　　· 主料 ·

　　丝瓜〡1根

　　· 辅料 ·

　　鲜虾〡8只

　　鸡胸肉 | 400g

　　盐 | 1勺

　　料酒 | 1勺

　　蚝油 | 1勺

　　淀粉 | 半勺

　　糖 | 半勺

　　生抽 | 半勺

　　· 做法 ·

　　1、准备食材，鲜虾清洗干净，剥去虾壳，去掉头尾，留作他用。

　　2、开背，去掉肠线，放在纸巾上吸干水分。

　　3、鸡肉洗净剁成泥，加入鲜虾剁碎，不用太烂，有颗粒增加口感。

　　4、放碗内，加入生抽、料酒、盐，顺一个方向搅拌上，顺一个方向搅拌上劲。

　　5、丝瓜洗净去皮，均匀地切成小段。

　　6、装进虾肉，虾尾洗净，插在中间。

　　7、全部做好后放进烧开的锅中，大火蒸5分钟即可，小碗内加入耗油、盐、糖、淀粉、水搅拌均匀，放入锅中勾成薄芡汁浇在丝瓜凤尾虾上即可。

　　03

　　丝瓜汤面

　　· 主料 ·

　　荞麦面 | 200g

　　丝瓜 | 1根

　　· 辅料 ·

　　虾〡4个

　　香菇 | 1个

　　蟹味菇 | 1把

　　青菜 | 3棵

　　胡萝卜 | 半根

　　木耳 | 3朵

　　鱼籽 | 少许

　　茶盐 | 少许

　　盐 | 1勺

　　料酒 | 2勺

　　酱油 | 适量

　　· 做法 ·

　　1、虾剥皮去头，开背去虾线后用料酒腌制去腥。

　　2、锅里烧开水，把荞麦面搓散放进去。

　　3、用筷子不断搅拌，煮约1分钟。

　　4、抖散后过两遍水防粘。

　　5、木耳提前泡发，香菇切花，蟹味菇洗净去根。

　　6、锅里烧水，放入菌菇。

　　7、胡萝卜切花，丝瓜切滚刀块。

　　8、把丝瓜和胡萝卜加入汤中，青菜焯熟备用。

　　9、锅里汤煮得差不多了，把虾倒进去，加入盐，料酒，酱油调味。

　　10、从中间切开，然后用手轻轻整理一下。

　　这三道由丝瓜做的菜学会了可以做给家人朋友吃哦!