「揾食广州」从化美食

从化，素有“北回归线上的明珠”跟“广州后花园”之美称，这里依山傍水，人们就地取材，用最简单的食材，做出一道道充满农家风味的美食!

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  农 家 美 食

我们先去尝尝传说中的——“从化五道菜”！

当初“从化五道菜”都是只有逢年过节大摆宴席的时候才会摆上桌面，而且之后迁来的客家人热情好客，所以慢慢的“从化五道菜”也被更多人所熟知，到现在几乎从化家家户户都会制作这些菜式。

从化的农家鸡又叫走地鸡，自小生活在果园里，鸡味特别浓，特别香滑。

以前，从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，于是坊间流传着泥焗走地鸡这道菜。现在，喜欢吃脆皮烧鸡的人越来越多，“从化五道菜”之一的泥焗鸡就被烧鸡取代了。

脆皮烧鸡

吕田焖大肉

流溪大鱼头

香叶乌鬃鹅

桂峰酿豆腐

另外还有人气美食烧排骨，同样是不容错过的从化特色。

烧排骨

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从化每年的荔枝都是枝繁叶茂，硕果累累，从化荔枝也成了北回归线上的耀眼“明珠”。荔枝酥，是这里一道非常有名的甜品。

荔枝酥

在广东，鱼的吃法比比皆是，煎、炸、焖、煮样样行，但这里的一鱼三吃是在同一个竹篓里既有蒸鱼片，也有焖鱼腩，同时还有剁椒鱼头的做法，同一条鱼却吃出不同的风味。把一条鱼的作用发挥的淋漓尽致。

大盘竹富鱼

在广东，鸡的做法非常多，捞鸡这种做法，虽然与手撕鸡有些相似，但经过了多种配料的搭配，吃起来层次感更丰富。