夏日炎炎，古人避暑喝点啥？

2017-07-21

夏日炎炎，酷热难耐，看着街上各种各样的解暑饮料，真好奇古人在炎夏喝啥避暑呢？

　　在远古时候，普通百姓的解暑饮料就是井水，因为取之地下而清凉，饮之可消暑。

　　早在秦朝以前，皇室和达官贵族就有储冰习惯。在冬季时，派人采集一年所需的冰块，冰块大多是河水结冰而自然形成。将采回的冰块放置冰窖里，到次年夏天凿成小冰块放入水里饮用避暑。

　　汉代时，出现一种比较流行的饮料，称之为蜜水。蜜水制作简单，可并非人人都能享用，原因在于古代养殖技术不发达，只能靠采蜜来获取蜂蜜，蜜水自然成为稀有饮料。

　　至汉末，在井水里加蜜已成了常见喝法。其时，枭雄袁术临死时正逢大热天，当时军中已绝粮，他想喝杯蜜水而不得，吐血而亡。《魏书》载：“时盛暑，欲得蜜浆，又无蜜……”袁术想喝的蜜浆就是类似蜜水的一种夏季饮料。

　　到隋唐，饮料比前朝更为讲究，出现类似今人推崇的保健饮料，时人称为“饮子”。饮子是用果品或草药熬制而成，既清热，又解毒。

　　饮子一经推出，很快取代了蜜水的地位，因为饮子的成本比蜜水低，而且配以草药熬制而成，成为民间的避暑佳品。一时间，长安街头遍布生意兴隆的“饮子店”，这种饮品的制作方法和销售模式一直流行了几百年。

　　在元代，又出现了一种叫“冰酪”的冰冻奶食，也是原始的冰激凌。忽必烈很喜欢冰酪，将其列为宫廷消暑食品，经御膳房多次改进后风味更佳。忽必烈曾降旨，冰酪制作方法不得外传，成了皇宫的专用品。马可波罗离开中国时，将忽必烈透露给他的冰酪制作方法带回家乡，献给了意大利王室，从而传入欧洲。到1660年，意大利人才在巴黎开设了世界上第一家冰淇淋店。

　　清代时，藏冰业已高度发展，冰不再是罕贵之物，冰饮变得非常普及，冰价也为之暴跌。《燕京岁时记》记载：“京师暑伏以后，则寒贱之子担冰吆卖，曰冰胡儿。”这种冰胡儿就是原始的冰棍。当时还出现了其他冷饮佳品，如冰镇酸梅汤、冰镇西瓜汁等，清凉爽口，解热消暑，可谓“沉李浮瓜冰雪凉”。

当然，茶也是古代人用以消暑解渴的饮料。在今人看来，古人避暑的饮料其实都是原生态的，天然而健康！

作者：荆墨；来源：《山西日报》

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