邮轮那些事-西餐美食小贴士
唯有美食与爱不可辜负
邮轮漂洋过海,带来了别具特色的西方文化。不少朋友选择邮轮,就是想体验一把原生态的西式生活。西餐作为西方文化的重要组成部分,千百年来形成了不少有趣的“规矩”与“套路”。今天小编就带大家捋一捋,给生活增加点仪式感。
01
工欲善其事必先利其器
餐具篇
莎士比亚曾说过,越是正式的西餐,餐具越是多。
排列有序的刀叉杯碟,让西餐的仪式感达到了顶峰。机智如你,当然不会露怯。按照上菜顺序,从外到内依次使用刀叉,so easy。当然想深究一下摆盘的话,下图可以为您答疑解惑。
02
舌尖上的诱惑
点菜篇
莎士比亚又说过,当不知道吃什么时,选主厨推荐套餐。
一般西餐菜单都挺友好,在菜单上恨不得把所有原材料、香料酱汁以及做法都列出来。点菜可以按三道式(开胃+主食+甜品),也可以按五道式(开胃+雪葩+主食+甜品+咖啡或茶)。
西餐里的牛排,值得单独一提。部位不同,熟度不同,口感亦会有所变化。这时服务员会问一句,你要几分熟?三分、五分、七分、全熟中,大多数中国胃似乎更偏向七分和全熟。当然三分熟特有的生嫩口感,也值得一试。有专门的的牛排刀,带齿口的,便于切割。
愉悦的社交,有时也是美食的重要佐料。优雅的你,自然不会刀叉指人,在空中挥舞。这里还有个小套路:还未吃完时,刀叉八字交叠;吃完了,刀叉并排放置,无声地告诉服务员,可以换盘子啦。
讲究些的法餐,有时候会等你上道菜吃完了,才上下一道。当然吃不下的时候,也不用勉励自己必须点上开胃菜和甜品。总之量力而行,拒绝浪费。
03
微醺的福音
配酒篇
莎士比亚还说过,西餐厅的酒单比菜单还厚。
挑花了眼的小酌爱好者们不妨看看单杯的葡萄酒、洋酒、鸡尾酒。葡萄酒佐餐有个基础规律,就是红配红,白配白:
· 白葡萄酒配白肉(鸡、鸭、鹅肉)、海鲜,冰镇口感更佳;
· 红葡萄酒配红肉(牛、羊、猪肉)。
资深酒友们就可以深度挖掘一下船上的藏酒了,也许能有意想不到的收获。点上一瓶葡萄酒,侍酒师会让客人确认酒标如种类、年份、产地等,再看瓶盖封口、酒标是否干净,然后开瓶。开瓶取出软木塞,请客人确认软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,可能会因保存不当而变质。客人可以闻闻软木塞有无异味,进行试喝确认品质。一切确定无误后,可以倒酒享用了。
以上这些当然难不倒我们资深酒友,也不妨和侍酒师聊一聊,有酒当然需要好故事来配。
END
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