#烘焙时光#红薯面包条

刚从地里挖出来的红薯，
开始蒸着吃了几块，
挺甜滴，
然后翻到自由姐的方子，
于是乎做成了这款红薯面包条，
口感不错哟~
 
红薯馅原料：
红薯泥300g
糖60g
黄油 45g

做法：

1、红薯去皮，蒸熟，用勺子压成泥。
2、红薯泥、糖入锅，先中火、后小火炒至粘稠。
3、加入黄油，小火翻炒到顺滑。
汤种原料：高粉 20g  开水20g
做法：高粉加入开水，搅拌均匀，入冰箱冷藏一晚即可。
 
红薯面包条原料：

高粉 181g
低粉  50g
 汤种 38g  
干酵母  3g 
糖  40g
盐  3g 
鸡蛋液  30g  
水 100g  
黄油 25g 
 
做法：

1、将除了黄油、酵母之外的所有材料放入面包桶内（注意慢慢加水），开启揉面功能。

2、揉面结束，面团静止30分钟。

3、加入黄油，化开的酵母，继续开启揉面功能，直到拉出薄膜。

4、将揉好的面团盖湿布或者保鲜膜，发酵至2倍大。

5、将发酵好的面团排气（用擀面杖来回多擀几次）然后揉成面团，松弛15分钟。

6、松弛后的面团擀成长片，翻面后抹上2/3面积的红薯馅。

7、将没有抹红薯馅的部分向内对折1/3处，另外一边也向内折叠到1/3处。

8、裹上保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟。

9、将冷冻好的面团切成均等的12份。

10、取一份，两手向相反方向扭成螺纹状。
11、一字排入烤盘，略微压扁，温暖处发酵。
12、发酵好的生胚刷上鸡蛋液。

13、烤箱预热180°，第二层，烘焙15-20分钟。

小提示：
1、扭成螺纹状，略微压扁，可以保持整形。
2、里面的内陷也可以自己替换。

---

欢迎分享和关注

美食、摄影是业余爱好，欢迎大家一起探讨

我的新浪微博：http://weibo.com/yoyoyuanse