半夜千万别点，否则明天你铁定六点起床！
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从 此 过 上 没 羞 没 臊 的 观 影 生 活
几天前，一所大学食堂又上热搜。
不是食堂阿姨又发明了黑暗料理，而是它的超值性价比：
鸡蛋，一毛钱一个！
就这么不给鸡面子的吗？
点开新闻，才明白是怎么一回事：
一毛鸡蛋,特供给学校前100名的早起鸟。
在晚起还是鸡蛋面前，评论区画风却很一致：
当然是晚起啦，晚起连这一毛都省下了
鸡蛋很划算，我选择睡觉。
这，也太……写实了吧。
试问屏幕前的学生党和上班狗。
你为了早上多睡那会觉，多久没好好吃早餐了？
再看看你都错过了什么——
《早餐中国》（2019）
你全年的早餐，五分钟可能就拍完了——
无外乎油条、包子、面包、麦片。
来，在办公室干了这碗麦片
但博大能吃中国人的早餐，能拍一百集！
说起河南，想到胡辣汤；说起湖南，想到嗦粉；说起武汉，想到热干面；说起贵州，想到酸汤粉；说起汕头，想到肠粉……
别着急，饭咱一口口地吃。
先来碗水润的湖南肉丝粉。
肉丝面上，再加辣椒、萝卜、豆角、荷包蛋……
我可以！我可以！我可以！
但你可别正儿八经地吃起来。
那样湖南的崽可能都会笑话你。
肉丝粉不是吃的——
要改成嗦你晓得不
咋个嗦？
夹起一匹粉放进嘴里，用尽荒洪之力快速吸到嘴里。
嗦到昏厥可能才够味。
但派爷怀疑这么个吃法，还能品尝到食物的味道？
放心，大块排骨熬了十几个小时，才得来的粉汤。
瓷实的后腿肉，煨过两三个小时，才有碗中的肉丝。
正所谓，功夫在诗外。
本想再来一碗，却又瞄到了贵州凯里的酸汤粉。
和食客见面前，汤就从凌晨四点熬起了。
看这一个小小的锅底里，比你啃的那根油条营养丰富了多少——
再搭配起当地小番茄做的特色酸汤。
那吃起来叫一个酸爽——
他已经是行走的番茄精了
为了吃到这样的早餐，当然不能睡懒觉！
两个小姐姐六点出门，甚至顾不上化妆；
只为了能吃到几个油渣和软糯米做成的热烧麦。
再看这家福建福安水煎包的售卖现场。
开锅之前，大人小孩都在旁等候多时了。
可因为是纯手工包，老板一天只能做十锅左右。
三分之一排队的人，口欲仍然得不到满足。
可真吃到嘴里，他们一定都觉得这个床起的值！
这位在广州汕头吃猪血汤的食客，吃之前对筷子中的猪血说了声：谢谢。
一块食物能做到这个份上，也是被吃而无憾了吧。
大人碰到美食，说的是司空见惯的赞美。
我们不妨看看镜头中的孩子。
用那个年纪最灵动的表情，为我们诠释遇到美食时，人类的那份喜悦。
喝猪血汤的小妹妹，全程摇头晃脑，拍下来就能给店家打广告。
糟糕，是爱情的味道
再看这个小平头，还不怎么会用筷子。
盘子里的煎包，就像他还没法完全驯服的猎物。
可人家就是连抓带按地一口都不忍停下。
吃定煎包！
让大人显原形、小孩欢呼雀跃的食物，不是山珍海味，就是最常见的早餐。
三块五块十块，往往一顿饭就搞定了。
这样的世俗之地，自然是浓浓的烟火气。
吃饭的食客，往往吃相都顾不上。
毕竟，早餐才是一日三餐中最纯粹的。
想吃早餐的人，绝对是真的饿了。
任何套路和社交，也都不会发生在早餐的饭桌上。
轻松自在地用餐之后，全天的精彩都从这里开启。
《早餐中国》让人看到的还不止外在的烟火气。
还有食物所以迷人背后的人情味。
比如每一期节目组都让老板选一首自己喜欢的歌。
一首歌，就是他们生活的一个切面。
做烧麦的马嗲嗲一家，每个人可是都被安排了响亮的名头：
销售总监、技术总监。
做煎包的这两口子，也有着他们理解的浪漫。
一起做煎包，就是我能想到最浪漫的事~
（不知道这样告白好使不）
用心为食客做的每一份早餐，就不再仅是糊口的意义。
看着自家的酸汤粉那么受欢迎，难免会傲娇。
一个个手工拧成的麻花，在马大姐手里就像一件艺术品。
通过食物，他们和食客串联在一块，也让生活达到了和谐。
这些店家，基本上都有十几二十年的历史了。
这不仅对一家店来说很难得，对很多熟客也很难得。
当你走进这家店，就有熟悉的寒暄。
还不用开口，老板已经端来了你要的老三样。
这种温贴的感觉，一定会让口中的食物变得更加可口。
写到这里，派爷陷入了蜜汁焦虑——
明天早餐，我又该吃点什么好。
这个？
派爷想，这应该不是我一个人的焦虑。
在什么都很便利的都市，我们真的可能没办法吃好一顿早餐。
根据2017年的《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示，55%的人早餐膳食不合理。
太多人对早餐都是糊弄的状态，要么是高热量高脂肪的油炸食品。
要么是没有足够营养的馒头稀饭。
还是这个？
更有35%的调查对象，没办法做到每天吃早餐。
吃早餐的人，81%用餐时间也低于15分钟。
在知乎搜索早餐两字，排在前面的问题都是这种焦虑——
时间紧，是年轻人早餐危机最主要的原因之一。
只要能多睡会，很多人宁愿挨饿。
但刷几集《早餐中国》下来，派爷也相信：
如果楼下就有片中这样的早餐店，我铁定不会赖床。
它们看似寻常，实际都是精挑细选出来的口碑店。
店家往往在凌晨三四点采购食材，限量供应，力保当天的早餐是新鲜的。
他们还保留着传统的制作工艺。
像煎包，是用木柴烧火。
好的木材烧起来，都会散发出浓郁的木香。
自然也成为了食物的一部分。
粳汁，用最传统的石磨磨出来。
烧麦皮也是用手擀的。
做烧麦的马嗲嗲和提起退休时，儿子便担心自己没有胆量再做。
这个细节，让派爷看到了他们对食物的敬畏。
这份敬畏，让一种食材拥有了无限可能。
当失去了这份敬畏，越来越多的食物，就被简化到一个路边的餐车上、简化到了冰冷的流水线上。
流水线是个好工人，却不是个好厨子。
可想而知，讲究的早餐店还会继续消失。
被一个个下着速冻水饺、炸着油条的早餐店取代。
这好像也没什么要紧。
毕竟不吃早餐，似乎也不当紧。
但如果有一份可口的早餐，触手可得。
你每天早上起床会不会更有奔头？
这一天，会不会随之变得更有活力？
在每期节目的末尾，是这样一句话：
只需早起，你就能找到故乡。
说不定真是这样呢？
所以不妨试着早起一会吧，把方圆的早餐店吃上一个遍。
说不定就能找到钟情的味道。
毕竟真饿了，什么也比不上，一顿好饭能给人的鼓舞。