五种养生食物

进入十月
换季突如其来
凉风四起  天气干燥
你的身上是不是也出现了
皮肤暗沉无光、容易脱皮

全身没有精神、有气无力......

秋季 人体很容易被燥邪入侵
燥邪一伤津液二易伤肺
这个时候养肺润燥

成了养生的首要任务

那么我们应该如何应对秋燥呢?
给你推荐5种秋季必吃的食物
快做给家人吃!
10月必吃
五种养生食物
01
小米:补中益气、健脾和胃
小米含有大量的维生素E,是大米的4.8倍;其蛋白质优于大米、小麦。具有健胃消食的作用。
小米熬成粥,冷却以后上面会出现一层细腻粘稠的米油,米油味甘性平,具有补中益气、健脾和胃的作用,古时老百姓把它称为“人参汤”,可见其功效。

如何熬出浓稠的米油?

①水烧开后再放入小米

②一开始就放足够的水,不要中途加水

③水烧开后转小火,放几滴白醋和香油

④小火慢慢熬煮15分钟左右,注意搅拌避免糊锅

⑤煮好后静置放凉,等表面结好粥油

小米排骨

材料:2斤排骨、小米、生粉、生抽白糖、姜、葱、盐

做法:洗好的小米放入温水里浸泡15分钟;

排骨洗净后砍成3厘米左右的小块,放半勺盐、半勺糖、2勺生抽、2勺生粉和6片姜,搅拌均匀后腌制15分钟;

让每块排骨都均匀地裹满小米,用高压锅蒸15分钟,再撒上葱花即可。

02
白萝卜:除燥生津、开胃健脾

萝卜为十字花科草本植物,性平微寒,具有健胃消食、生津止渴等功效。白萝卜中有丰富的维生素C和微量元素,可以帮机体增强免疫力,抵御天气冷带来的不适。

萝卜羊肉汤

材料:1斤半羊肉、白萝卜、枸杞、大葱、花椒、姜片、料酒、白胡椒、醋、盐

做法:

羊肉皮切成4厘米见方的小块,放入清水里浸泡2小时,把血水泡出来,去除大部分膻味。

萝卜切厚片后用筷子插孔,增加萝卜表面的接触面积,更好地帮羊肉去膻。

泡好的羊肉冷水下锅,放2片姜片、适量花椒、2勺米醋和4片插了孔的萝卜,水开后再煮2分钟,将羊肉捞出洗净。

羊肉转入电压力锅里,加入热水,加适量葱段、姜片和料酒,炖煮50分钟后加入萝卜块,再加适量枸杞、盐和胡椒粉。

煮10分钟,把萝卜煮软,美味清甜的的萝卜羊肉汤做好了。

话梅萝卜

材料:萝卜、老抽、生抽、陈醋、冰糖、盐、干辣椒、蒜

做法:

萝卜分成3段,每段大概5厘米长,切成1厘米的厚片后再改成条,萝卜不用去皮,这样吃起来口感更脆。放2勺盐腌制2小时,去除萝卜的辛辣味和水分。

在锅里放1斤水,加10颗话梅,话梅味道出来后,加入3大块冰糖、3-4个干辣椒、适量蒜片,大火煮开,加入5勺生抽、1勺老抽调味上色。

在话梅汁里加5勺陈醋,把萝卜、话梅和话梅汁一起放入密封罐里,密封腌制2天,等话梅萝卜已经变成诱人的酱黄色就可以了。

一口咬下去,酸爽的汁水迸发出来,萝卜脆口入味,一点辛辣味道都没有,还有一丝丝的回甘,十分开胃了。

03
山药:益肺气、补肾气

俗话说:秋冬吃山药,胜似吃补药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,营养元素十分丰富。

山药红枣糕

做法

将100克山药、9颗去核红枣和1个鸡蛋倒入料理机(不需要加水),搅打5-6分钟。

搅打后的红枣山药泥里体积比之前胀大不少,里面出现了很多小气泡,把1根筷子插进去,筷子能立住不倒就说明打发成功了。

在玻璃碗里刷一层油,倒入山药红枣泥,覆盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上戳几个洞,冷水上蒸锅,大概蒸20分钟即可。

蒸好后稍微放凉,将碗倒扣过来脱模,山药红枣糕蓬松绵软有弹性,老人小孩都能吃。

山药排骨汤

食材:1斤排骨、1斤山药、胡萝卜、枸杞、姜片、盐、醋、料酒

做法

将山药浸泡在水里,加2勺醋防止山药氧化变黑,去皮后切滚刀块,再放入醋水中防氧化。胡萝卜同样切滚刀块备用。

排骨冷水下锅,放1勺料酒、3片姜片,大火烧开后焯水1分钟,下锅炒至两面焦黄,把里面的油脂和钙质炒出来,去腥同时还能让排骨汤又香又白。

倒入开水,大火把汤烧开后煮1分钟左右,再转入汤锅里,放1小勺醋、加入姜片,盖上盖子小火煲30分钟。

30分钟后,放入山药和胡萝卜,再煲30分钟,最后放适量盐调味,再加少许枸杞,醇香浓白的山药排骨汤就做好了。

04
山药:益肺气、补肾气

菠菜:滋阴润燥、疏肝养血

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙质、铁质等,营养价值很高。

菠菜自古以来就被认为是秋季润燥佳品,秋天吃菠菜会让你的肠胃功能变更好,会让你的抵抗力增强。

05
梨:止咳化痰、润燥清火

秋冬干燥的季节最适合吃梨,因为梨有止咳化痰、润燥清火的功效,对秋冬季节流行的呼吸道疾病造成的咽喉疼痛、干咳、口渴等症状都有一定缓解作用。

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