素鲍菜芯
材料:杏鲍菇、上海青、盐、鲍鱼汁、生抽、水淀粉、胡椒粉。
做法:
1. 首先将上海青去尾叶,一开二切开、杏鲍菇切片。
2. 锅中倒入小半锅清水,水开后,加一勺盐,淋入少量食用油,将上海青倒入锅中,焯熟,捞出,摆入盘中。
3. 锅中放入油,加入杏鲍菇,煎至微黄,再淋入适量鲍鱼汁、生抽翻拌均匀。
4. 随后加入少量的清水,盖上锅盖,焖两分钟,加少许盐,撒少许胡椒粉,淋入适量水淀粉拌均匀,浇于上海青之上,即可。
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