今天做了好久没做的面包

2020.10.2  星期五   晴  第282日记

今天10.2,假期的第二天。

我又没上班,放不放假的跟我有什么关系?关系大着呢,因为家里人都放假回家了。

全家人都在家,有种过年的感觉,做点什么呢?

昨天去妹妹家,妹妹做了月饼,是我最爱的蛋黄莲蓉馅的。亲手打造的味道可能不如买的,但那种感觉却是买不到的。

我不会做月饼,去年做了一次,完败,味道不对,并且烤糊了,连自己都嫌弃,只好丢了。

一朝被蛇咬十年怕井绳,所以,不敢轻易尝试月饼了。

那今天做面包吧。一是我不会做月饼,只会做面包,那种最简单的土司和餐包。尽管我妹妹说,面包比月饼难多了。二是好久好久没做面包了。

刚学会做面包那会,我是那么狂热,连面粉等原料的供应商都感叹。

现在居然几个月都难得做一回,懒得做了,为什么呢?

一是自从做面包后,明显感觉到面包转换成了脂肪,让我心有戚戚。

二是做面包对于我来说,或者说在我的想像中,绝对是高难度的,尽管过程像爱因斯坦的三个小板凳一样,但最后的成品还是上了一个台阶的。所以,那种征服欲,挑战欲就没那么强烈了。

三是,怎么说呢,可能就像《阴天》里唱的,是激情退却后的那一点点倦吧。

明天要回老家,婆婆也喜欢吃面包,就做了两锅。

三天不提笔,秀才手也生。

第一锅不知道什么原因,常温发酵了几个小时也没有发到位,可能气温比之前低些了吧,又转战蒸箱加热发酵,最后的成品还是不尽如人意,不够松软。

可能是好久没做没久没吃了吧,尽管烤好的时候,我们刚吃完晚饭,但大娃还是吃了一个,连不喜欢吃面包的小娃也在第一时间捧了场,吃了一个。

第二锅也是够呛。搅拌时发现有点干,难以揉成面团 ,一次加几滴牛奶,加了几次才揉成团。

奇了怪了,难道我面粉放多了?面粉是分三次称的,难道是我加错了?大概率是,数字对于我来说,一直像一团乱麻一样。

现在第二锅还在发酵中,最后做成什么花椒乌龟还不知道。

不过我一点也不担心不好吃会怎样,除非难吃到不能吃。

因为孩子调皮,默念亲生的;面包不好吃,默念亲手做的呗。

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