家常菜的分享：鸭血粉丝汤，海参汽锅三鲜，青椒肉丝

鸭血粉丝汤

用料

鸭肠 100g / 粉丝 1把/ 油豆腐 50g

胡椒粉 / 葱 / 姜 / 香菜 / 香醋 / / 生抽

鸭胗 2个 / 色拉油 / 高汤 1碗 / 鸭血 200g

做法

1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐

4.煮滚后将烫好的鸭肠放入

5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

海参汽锅三鲜

把松茸、水发海参分别切成片，熟猪肚切成条，分别投鲜汤锅里汆一水后捞出。

往汽锅里掺入泉水并上火，在下入肉丸子、海参片、松茸片和猪肚条后，加少许的盐调味，入蒸箱蒸制4小时至香味浓郁时，取出来撒上葱花即成。

青椒肉丝

1.青椒去籽，洗净切丝香菇；撕裂；瘦肉洗净，切丝，加少许盐，料酒，生粉。

2.香菇放入沸水锅中煮沸，捞出沥干。

3.青椒置于热油下煎一分钟即可食用。

4.肉丝放入热油锅煸炒至半熟，倒入青椒和平菇两分钟，加适量盐和鸡精调味。

泡椒红烧带鱼

材料：带鱼2条、泡萝卜1个、盐1/4茶匙、米醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、泡椒8个、白糖1茶匙、花椒20粒、植物油250毫升

做法

1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟

2.大蒜切成片，葱切段

3.泡酸萝卜切长条，泡椒切小段

4.锅中放入植物油，油温8成热时放入带鱼炸制

5.炸好的带鱼捞出，控油备用

6.锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香

7.再加入一小撮花椒粒炒香

8.加入适量清水，小火熬煮3分钟

9.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1汤匙生抽

10.加入1汤匙米醋

11.再加入一茶匙白糖小火炖制

12.大火收汁即可