美食推荐:豆豉鲮鱼炒苦瓜,白灼西兰花,白菜丸子粉丝汤的做法
白灼西兰花
材料:西兰花 (300克) 姜蒜 (20克),食用油 (适量) 酱油 (2汤匙) 蚝油 (1茶匙) 糖 (1茶匙)
做法:1、西兰花洗净,用淡盐水浸泡20分钟。
2、姜蒜改刀备用。
3、小锅坐水,加入盐,糖,油。
4、锅内水大滚后,下西兰花焯烫至熟。
5、捞出过凉开水备用。
6、锅内少许油,下蒜片煸香。
7、当蒜片金黄色,香味正浓时,加入酱油。
8、同时入少许开水,姜丝,糖,蚝油,煮滚即成酱汁。
9、西兰花入盘,酱汁滤去渣,淋在西兰花上面即可上桌享用 。
白菜丸子粉丝汤
材料: 肉馅四两、白菜五片叶子、粉丝一坨、黑胡椒粉、葱姜蒜、花椒大料。
做法1.先在肉馅中加入少许盐,鸡精,香油,生抽,搅匀后腌制十分钟;
2.锅中加入清水,放入葱姜蒜,大料花椒,煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小,直接放入锅中;
3.转小火焖上两分钟,转大火,然后把一坨粉丝放进去,二十秒后把白菜放进去,开锅后转小火;
4.盖上锅盖焖一分钟左右,撒上黑胡椒粉搅匀,就OK啦;
豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料: 苦瓜1根、豆豉鲮鱼罐头1盒、蒜2瓣、盐0.6克、色拉油15ml;
做法
1.将苦瓜对半剖开,用勺子挖出内瓤,用刀斜片成薄片;将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开,豆豉用刀切成小粒,鲮鱼掰成小段;
2.蒜切成末;煮锅中放足量水,水沸后加少许盐和色拉油,放入苦瓜焯烫一下,迅速捞出过凉;
3.锅中放少许油,油热后放入蒜末炒香;放入苦瓜大火快速翻炒1分钟;放入鲮鱼大火快速翻炒,加少许盐调味即可;
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