泡腐竹时，谨记不可直接加水泡，很多人不懂，导致里硬外烂不能做
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泡腐竹，直接加水就错了，大厨教你正确做法，腐竹油亮又好吃
平时我们拌凉菜或者吃火锅的时候，有一种食材是我们非常常见的，那就是腐竹，这种食材放入火锅中可以将汤底的鲜味包裹住，用来拌凉菜也是非常爽口的，并且吃起来还有肉的感觉，所以受到很多人的喜爱。
它是做豆腐时候提取出来的油皮，经过晾干处理而成，真正意义上来说，属于豆制品的一种，富含大量的蛋白质和谷氨酸，对人的身体很有益。
人们对于腐竹的喜爱不仅是因为其口感好，还有一个重要的原因是它非常便于储存，因为我们买到的腐竹都是晾干之后的，每次在食用之前将其泡开就可以。但是要想其内外都泡开那可是个是一个技术活，很多人在吃的时候会发现外面虽然软了但是芯还是硬的，这让很多人非常苦恼，今天我们就来讲一讲如何泡好腐竹。
大家买到的腐竹大多都是非常长的，家里很难找到可以把它完全泡开的容器，很多人将它悬空的放到盆子里，水根本没有完全接触到腐竹，这种做法不仅不能将腐竹在制作和运输过程中沾染的灰尘清洗掉，而且水也无法完全没过腐竹。
所以大家在泡的时候，首先应该将其掰成小块，在盆中加入温水，再加入一些盐，将小块的腐竹放入其中，由于它在没有吸水的时候还是比较轻的，会漂浮在水上，大家可以拿一些重物压在上面使其完全进入水中。这样在盐的作用下，可以促进水分进入腐竹内部，泡出来的腐竹才会内外都是软的。
想要泡好腐竹的技巧如下：
1、 要使用温水不要用凉水，凉水会让其出现比较硬的芯，口感不好。也不要用开水，开水泡过的腐竹吃起来一点都不劲道。
2、 泡的时候一定要将腐竹掰断，不要直接放入水中，要确保每一段都可以与水接触，并且要记得在水中加盐。
3、 上面提到在泡之前要掰成小块，很多人就在腐竹还是干的时候就掰开了，结果弄的很碎，大家可以等腐竹稍微的软一些再掰开。
4、 最后大家记得即使是小段的腐竹也不要让它漂浮在水面，要用重物将其按下去。
掌握了以上的技巧，大家就可以轻易的尝到美味的腐竹了，不知道大家学会了吗，赶快动手试试吧。