芒果火龙果果冻慕斯，清爽有趣

今天介绍一款用常见的水果就能做出来的高颜值蛋糕，真正的便宜有好货。

那就是这款 —— 真 · 芒果火龙果果冻慕斯。

为什么要叫真呢？因为是货真价实果肉做成的果冻，不是外边添加香料的。

飘香的芒果芝士慕斯，搭配清香鲜甜的火龙果果冻，简直是最爽的吃法。

 芒果冻芝士慕斯 / 配方 

芒果果冻：

芒果泥70g + 水30g

吉利丁片：3g

火龙果果冻：

半个火龙果（约150g）

糖：20g 吉利丁片：3g

芒果芝士慕斯：

奶油奶酪：200g 糖：25g

浓酸奶：35g 香草精：2g

柠檬汁：5g 芒果泥：60g

吉利丁片：4g 淡奶油：120g

1.芒果果冻

首先制作芒果果冻。将芒果打成泥，加30g水搅匀，放入微波炉加热20秒。

然后放入用冷水泡软的吉利丁片，充分搅拌融化、均匀。

最后倒入球形模具中，入冰箱冷冻1小时。

2.火龙果果冻

第二步制作火龙果果冻。取一个大个白芯的火龙果，切一半也就是150g。

然后筛成泥，因为火龙果汁水太多，就不用加水了，直接加糖搅均就行。

一般我吃到的火龙果都不太甜，所以做成蛋糕，还是冰过的蛋糕一定要加糖，不然口感非常清淡记住了。

接着微波炉加热20秒，放入用冷水泡软的吉利丁片，充分搅拌融化、均匀，就可以倒入直径为12CM的慕斯圈内，冷藏一小时。

慕斯圈记得用保鲜膜封好。

3.芒果芝士慕斯

取温室软化的奶油奶酪充分搅拌至顺滑，然后依次加入糖、香草精、柠檬汁、浓酸奶搅拌均匀。

香草精、柠檬汁、浓酸奶都是为了提升慕斯的口感。

搅拌均匀后，加入芒果泥充分拌融合。

再倒入融化的吉利丁片，如果用吉利丁粉或鱼胶粉3g就行。

充分搅拌均匀后，倒入打发5分发的淡奶油，5分发的奶油有初步的纹路但很快消失，拌均后就完成了所有制作步骤，接下来我们就可以开始组装了。

4.组合

拿出冻芒果的模具，取出芒果果冻，对半切开备用。

取一片海绵蛋糕胚，用6寸模具切下（这个慕斯圈是高7CM的）

然后取芒果果冻贴合慕斯圈内壁一个个摆好。

倒入淹过果冻的芒果慕斯，用刮刀挂平，放入冰箱冷藏30分钟。

30分钟后取出，接着取出冷藏好的火龙果果冻，撕掉保鲜膜置于慕斯中间。

接着用刮刀沿着内壁将果冻在慕斯圈内完成脱模。

最后倒入剩余的芒果芝士慕斯，入冰箱冷藏2 - 3小时。

好啦，到了准备装饰的适合了。取出另一半火龙果，用圆勺挖出半圆火龙果果肉。

然后取出另一半芒果，切成正方形。

接着拿出冷藏好的慕斯，热毛巾电风吹脱模都行。

依次摆好火龙果、芒果肉，还可以加点蓝莓果子，点缀几片小薄荷，再筛入糖粉。

完成。

清新爽口火龙果果冻太真实，满口的Q弹果肉，入口即化的芒果芝士慕斯酸酸甜甜，特殊的芒果香味弥漫口腔。

没想到火龙果与芒果搭配这么清爽有趣，多汁的火龙果变身果冻依旧清甜。