包萝卜饺子，别直接焯水或杀水，教你简单一招，饺子鲜香，味道好

秋冬季节最适合包饺子吃了，因为秋冬季节能包饺子的食材有很多，萝卜、白菜、莲藕等蔬菜都能包出香喷喷的饺子；我家最近常吃的一种饺子就是萝卜馅儿饺子；因为我妈在我家后院田地里种了很多萝卜，现在正是萝卜成熟的季节，所以我们家不缺萝卜吃，反而还因为萝卜多而苦恼过，就算送给街坊邻居之后，还剩下不少。那些剩下的萝卜，除了留一点炖汤以外，其他的都包成了萝卜饺子保存在冰箱中，随吃随取很方便。

所以我家一到这个时候，萝卜饺子就成了家常便饭；不过还好，我家人喜欢吃萝卜，我妈做的萝卜饺子味道更是一级棒！

每年在这个时候吃上美味的萝卜饺子，心情还是不错的。但是很多人在做萝卜饺子的时候，可不像我妈那样顺利的。就拿我家邻居来说，她包的萝卜饺子就有很大的辛辣味，那种味道盖住了萝卜的香味，一点都不好吃！

之后我妈帮她纠正了错误，原来她喜欢在调馅的时候，给萝卜杀水，我妈说这一步是很大的错误！

在处理萝卜的时候，不管是杀水还是焯水都是不对的，因为用盐杀水的话，萝卜吃起来口感不好；焯水的话，萝卜的营养样会流失，口感也不清脆鲜香；所以在包萝卜饺子的时候，焯水和杀水都不对！

下面我来教大家正确做法，大家以后包萝卜饺子时，别直接焯水或杀水，教你简单一招，饺子鲜香，味道好！按照这个方法来做，饺子口感特别好，吃了还想吃！

【萝卜猪肉饺子】

我们需要准备的食材：萝卜、猪肉、葱、姜、饺子皮

第一步：把萝卜清洗干净，把上面的皮去掉，然后用擦丝器把萝卜擦成细丝，如果擦出的细丝太长，用刀切断，这样在包饺子的时候更方便一点。把萝卜擦成丝以后，会析出很多的水分，我们用手轻轻的挤一下，不需要太用力，后面还会有一步专门来处理。

第二步：在锅中加入适量的油，油热以后，把萝卜丝倒进锅中，开小火慢炒，把萝卜里面的水分炒出来；

炒好以后，把火关掉，把萝卜盛起来装在碗中晾凉备用；接着把葱姜清洗干净，切成末备用。

第三步：接下来来处理肉馅，我选用的是猪肉，如果你们喜欢吃羊肉，也可以换成羊肉；

先把猪肉清洗干净，然后用刀剁成肉馅，接着把肉馅放在盆中，把切好的葱姜末倒进盆中，再加一点盐、生抽和鸡精，用筷子搅拌均匀。

第四步：往肉馅中加一点清水，搅拌一会儿，等肉馅变的水润以后，再往里面加入适量的香油，搅拌均匀；

紧接着把萝卜丝倒进肉馅中，再倒一点熟油，继续搅拌，搅拌均匀，这样萝卜猪肉馅儿就做好了。

第五步：把肉馅包在饺子皮中，饺子包好以后，在锅中加入适量的清水，水烧开以后把饺子下进锅中，中途添2-3次清水，等到饺子煮的漂浮起来，表面变透了，就说明煮好了，就可以吃了。

小贴士：

1、萝卜不要事先焯水或者杀水，直接用热油把水炒干，这样包出来的萝卜饺子才会更鲜香。

2、处理肉馅的时候，最好用刀剁，不要用绞肉机绞，用刀剁的口感更好一点。