深秋吃萝卜莲藕不如吃它，2块钱一斤，比红薯热量还低

天气越来越冷了，每天只想吃些热乎乎的食物暖暖胃，芋头是很不错的选择。芋头是碱性食物，口感软糯香滑，不管是当配菜还是主菜都是很不错的选择。

新鲜的芋头上市个个都很新鲜，但是挑芋头也是有诀窍的，芋头要挑体态匀称、重点高的且没有斑点的，这样的芋头切开来肉质细白，质地松软，堪称上品。

其次看芋头的切面，切口的汁液呈粉质型的，肉质香脆可口，如果是呈液体型的，肉质就没有那么蓬松。今日哈妹分享友友们三种芋头的吃法，走过路过不要错过哦！

红烧芋头排骨

by 橘子香味

配料:
排骨500克、芋头3个、八角1个、香叶2片、小葱2根、姜2片、食用油适量、盐适量、生抽2勺、老抽少许、料酒1勺、冰糖3块

烹饪步骤:
1.准备食材

2.芋头切块，切葱段，姜片

3.排骨加入凉水中，大火烧开，撇出浮沫，捞出排骨

4.锅中油热，加入冰糖，冰糖颜色变深

5.加入葱段，香叶，八角

6.加入芋头，翻炒均匀

7.加入料酒

8.加入生抽和老抽

9.加适量水，大火烧开转小火煮30分钟

10.加盐，大火收汁

11.美食做好啦

香酥芋泥卷

配料:
鸡蛋1个、玉米淀粉30克、荔浦芋头350克、糖10克、食用油适量、面包糠35克

烹饪步骤:
1.准备好所需食材

2.芋头去皮洗净后切块状

3.上锅蒸熟后碾压成泥

4.趁热加入糖搅拌均匀

5.鸡蛋打散备用

6.将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形

7.先裹上一层薄淀粉

8.再到蛋液中滚一圈

9.最后裹上面包糠

10.将所有的芋头泥按照以上步骤做好备用

11.锅中放适量油烧至八成热，放入芋头中小火炸至

12.待表面变得金黄酥脆捞出控油

香辣芋头

by 琛琛妮妮妈

配料:
芋头四个、小米椒四个、小葱三根、蒜一头、芝麻少许、油适量、盐少许、味极鲜适量、糖一勺、水少许

烹饪步骤:
1.准备食材:芋头去皮切稍厚片，小葱，小米椒，蒜切末

2.热锅中倒油

3.放入小米椒和蒜末爆香

4.放一些味极鲜，生抽也可以

5.糖一勺

6.盐少许

7.放一点水

8.放三分之二的葱末，留一点，炒匀关火

9.浇在芋头上，上锅蒸十五分钟

10.蒸十五分钟后关火

11.摆盘，里面的汤汁浇上去，把剩余的葱末撒上，再撒点芝麻，味道很足，特别的香辣软糯