凉拌蛋丝

凉拌蛋丝的用料香菇 4朵 胡萝卜 1小段生菜叶 4片 鸡蛋 2个盐 醋生抽 白糖香油 料酒凉拌蛋丝的做法

步骤1   主材料；香菇洗净切丝，汆熟晾凉。

步骤2   香菇浸泡；（或用鲜香菇）

步骤3   胡萝卜去皮切丝；浸泡后的香菇洗净切丝；

步骤4   生菜叶切丝；

步骤5   香菇丝入沸水焯熟捞出晾凉；

步骤6   鸡蛋打散在碗里，加适量盐和料酒搅拌均匀；

步骤7   入油锅中煎成蛋皮；

步骤8   晾凉后切成蛋丝；

步骤9   油锅中把胡萝卜丝和香菇丝炒一下；（不炒直接拌也可以）

步骤10   所有材料放大碗里，加盐、油、醋、白糖、生抽拌均匀即可。