秋天，冬瓜萝卜靠边站，最该吃的是它，很多人当垃圾扔掉，可惜了

超市这食材没人要，5毛钱买一兜，简单一炒软糯有嚼劲，扔掉可惜。

说到超市，这么一想，真的是好久没去超市了。之前几乎天天去超市，时间久了慢慢的和超市员工也熟悉了，去超市就能买到一些特殊的食材，比如：超市里被剪掉的香菇根和被掰去的花菜根等，都会交代熟人给留意点。这不今天又留有稀罕的食材了，小编给大家分享的这特殊食材就是——柚子皮。别再当垃圾扔掉，太可惜了。

柚子大家都再熟悉不过了，尤其是正值秋季，柚子也大量上市了，超市里会专门有剥好的柚子肉供大家挑选，那么这剩下的柚子皮就会被直接扔掉了。所以今天碰巧攒了些柚子皮，大家都知道超市里没价格的东西，是拿不出去的，但是扔掉又可惜了，所以装了一兜，贴了5毛钱的票，就可以回家做美味的菜肴喽！

秋天，很多人身体会出现青一块红一块等，这都是由于身体缺乏一些维生素等，那么就要在饮食上多注意了。这时冬瓜和萝卜都靠边站，最该吃的就是柚子皮了，它含有一种生理活性生物，叫做柚皮甙。可惜很多人不懂吃，把它当垃圾扔掉，真是可惜了。今天分享一道柚子皮的做法，没想到柚子皮可以这么好吃，简单一炒软糯有嚼劲，感觉比吃肉还过瘾哦！

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清炒柚子瓤

所有食材：柚子皮、大蒜、小葱、红椒、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、料酒少许、清水适量

第一步：把柚子外皮销掉，然后把白瓤改刀切成4毫米左右的片，大蒜切片，小葱切葱花，红椒切丁，备用。

第二步：取一空碗，把切好的柚子瓤放入碗中，再加入适量食用盐和适量清水，浸泡至少4小时以上，捞出挤干水分，备用。

第三步：取一空碗，加入少许料酒、一勺生抽、少许食用盐和适量清水，搅拌均匀，即可。

第四步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，把备好的柚子瓤倒入锅中，焯水至半透明，捞出过冷水，挤干水分，备用。

第五步：另起油锅，加入适量食用油，待油温5成热时，把备好的蒜片和红椒倒入锅中，炒至爆香，接着把控干水分的柚子皮倒入锅中，翻炒均匀，炒至断生，即可。

第六步：炒好后，再把调制好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，待柚子瓤入味，撒上备好的小葱，即可关火出锅。这道清炒柚子瓤就完成了，软糯有嚼劲，每一片都吸满了汤汁，感觉比吃肉还过瘾哦！

光盘贴士：1、柚子焯水时，建议不要焯太熟了，浸泡的半透明即可关火，捞出的柚子瓤要记得用清水浸泡会，然后在挤干水分喽！

2、建议调制料汁时，要适量多加些清水，防止炒的时候柚子瓤会干哟！

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！