想吃水晶饺不用买，手把手教你，皮薄如纸有弹性，个个透亮又鲜美

饺子是中华民族的传统美食，俗话说：“好吃不如饺子”，饺子不仅味道鲜美，丰富多样的馅料还能给身体提供全面的营养，饺子不仅是美食的代表，而且还是家的象征，团圆的象征，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上不可缺少的美食之一，节日的气氛也因为饺子的存在被烘托到最高处。

饺子的种类很多，如果要区分的话，还是主要是在于制作的材料，以及烹制的方式等，如水饺、蒸饺、煎饺以及水晶饺等，这些饺子之间扥口感上也因为烹制的方式不同而不同，其中区别最不同的应该算是水晶饺子了。水晶饺顾名思义就是透明的饺子，主要使用的是澄粉制作成的面皮，澄粉其实就是小麦的淀粉，使用淀粉包出来的饺子，在蒸熟之后会呈现透明状，看起来像水晶一样，吃起来劲道可口，很多都十分喜欢吃。

饺子虽好，但是很多人还是觉得肉馅饺子才好吃，这样无疑就是增加了肉类的摄入，而缺少了蔬菜的摄入，所以为了健康还是要多吃一些含有较多蔬菜的饺子，这样才能达到营养均衡，水晶饺比起普通的饺子来说更受欢迎，不仅仅因为它清爽鲜嫩的馅料，还因为它的面皮吃起来劲道有弹性，十分的可口，在外面餐馆吃的话一屉也要十几元，而自己制作的话成本几元就能吃到过瘾。

水晶饺的馅料可以按照自己的口味来调制，喜欢什么馅就做什么馅，不过正宗的水晶饺是虾饺，就是里面放入一只新鲜的虾，透过透明的面皮能隐约看到里面的颜色，吃起来也十分可口鲜美。

水晶饺跟普通的饺子稍微有些不同，水晶饺注重的是饺子纯白透明，可以隐约看到里面的馅料，所以在制作水晶饺的时候，一定要将饺子皮擀薄一点，太厚了不仅影响口感，还影响外观。

水晶饺是广东的特有的一种小吃，它不仅晶莹剔透，口感还Q弹爽滑，吃起来十分的好吃鲜美，这样的水晶蒸饺在广东一般是一屉三只，价格要十几元之上了，所以想吃的话可以自己制作，不仅干净卫生，还能降低成本。

接下来分享一款好吃又营养的水晶饺，为了增加营养，饺子中添加了香菇、胡萝卜、瘦肉等食材，再搭配上新鲜的虾肉，吃起来非常鲜美，外皮的Q弹，内馅鲜美，吃起来不仅健康营养，还十分的美味可口。

【水晶虾饺】

【需要食材】

【主料】：澄粉200克、淀粉100克、猪肉300克、虾仁100克、胡萝卜50克、香菇30克

【辅料】：葱末5克、姜末5克、生抽1勺、香油1勺、盐适量、鸡精少许、猪油少许

【做法步骤】

1、准备好制作蒸饺的材料，将猪肉清洗干净后剁成肉馅，虾肉剁成虾肉糜，香菇清洗干净后切成香菇碎备用，胡萝卜削去皮切成胡萝卜碎备用。

2、将香菇碎、胡萝卜碎放进玻璃碗中，加入少许的淀粉混拌均匀，将猪肉馅放入玻璃碗中加入香油顺时针搅拌上劲，接着加入虾肉、葱末、蒜末、生抽、盐等混拌均匀，最后再将肉馅倒入胡萝卜香菇碎中，混拌均匀即可，这样馅料部分就调制好了。

3、将澄粉、淀粉等倒进玻璃碗中，用开水边倒边搅拌成絮状，再加入少许的猪油，揉成光滑的面团，面团揉好之后搓成长条，切成等大的小剂子，将剂子按扁之后擀成薄厚适中的圆饼。

4、取适量的馅料放在擀好的面饼上，两边对折捏成饺子的形状即可，将所有的饺子都包好之后，整齐地放在蒸屉上，蒸屉上可以抹一层食用油，也可以放上油纸，这样可以防止蒸熟后粘在蒸屉上，蒸饺放好之后开大火蒸15分钟左右即可。

烹饪贴士

1、澄粉与淀粉揉面时，一定要用开水全部烫过，搅拌成絮状，再揉成表面光滑的面团。

2、面团中加入适量的猪油，不仅能够增加面团的韧性，还能吃起来口感上不会发粘。

3、饺子皮建议最好擀的越薄约好，这样吃起来口感会更好，而且颜色看起来也很漂亮。

结语

饺子是很多人喜爱的美食之一，尤其是水晶饺，晶莹剔透的外表，丰富多样的馅料，以及那Q弹鲜美的口感，深受很多人的喜爱，饺子虽然是中华民族的传统美食，但是南北方的饺子还是有一定的区别，南方多是水晶饺或者蒸饺，而北方多是水饺，无论从外观上还是口感上都有不同，无论哪一种，只要自己喜欢，都可以做来吃，简单又营养，爱生活，爱自己，就从好好的吃每一餐饭开始吧，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！