秋天的下午茶：椰蓉南瓜派

椰蓉南瓜派的用料低筋面粉 90＋20克 杏仁粉 20克黄油 40克 细砂糖 15克熟南瓜 250克 鸡蛋 1个全脂牛奶 40g 炼乳 10克椰蓉南瓜派的做法

步骤1   南瓜首选是贝贝南瓜，其次是普通粉南瓜，这样的含水量低，糖份高，口感好。南瓜提前蒸熟备用

步骤2   将90g低筋面粉＋20g杏仁粉＋15g佃砂糖及40g黄油（提前软化）放在一起

步骤3   用手搓成粗粒状

步骤4   再揉成团装袋子冷藏30分钟左右。

步骤5   南瓜压成糊状，加入一个鸡蛋搅拌均匀

步骤6   加入低脂炼乳及20g低筋面粉拌匀

步骤7   取出面团放油纸上盖上用擀面杖擀出22厘直径

步骤8   取20厘米的活底派盘，把派皮放进去，边边稍微压一压，铺上油纸倒上石子或豆子，米用于压一压，不让派皮鼓包

步骤9   烤箱预热170度，中层10分钟左右

步骤10   取以稍凉倒入南瓜糊，整理一下表面

步骤11   进烤箱，上下火150度，中层50分钟左右。

步骤12   出炉撒上椰蓉即可

步骤13   切一块，南瓜软软的，派皮酥脆香。

步骤14   秋天的礼物。椰蓉南瓜派的烹饪技巧这个20厘米直径派盘，应该是8寸的，如果是7寸也可以一样的方子。