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二十多年面馆经验告诉您!重庆小面的佐料这样打才对头
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2斤黄辣丁加四川泡椒泡萝卜,麻辣酸爽无腥味,下饭安逸
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正宗重庆酸辣粉,步骤方法全在这里,味道很地道,看完你也会做
酸辣粉是我们日常生活中很受欢迎的一道美食,特别是妹妹们都很爱吃.我们不能保证从外面买到的酸辣粉,也不能保证它的制作过程是干净的,也可能是添加了些不太好的添加剂.因此今天来这里就和大家分享一个在家就能做 ...
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重庆酸辣粉正规制作工艺(附鲜汤、辣料粉、专用香红油、特制醋配方)
亮点: "酸辣粉"是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.此小吃主料选用手工做的红薯粉,成品韧性好,滑嫩可口,且辅之自制鲜汤及辣料粉,口味醇香,回味 ...
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重庆酸辣粉照我这个方法做,鲜香酸辣
自从昨天在外面吃了一碗酸辣粉后,我就一直对它那酸辣鲜香的口感念念不忘,今天在家也是没什么食欲,但不吃又不行,于是在家打算做上一碗家常版的酸辣粉吃吃,遗憾的是,跑到菜市场没有买到红薯粉,于是用莲藕粉来作 ...
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特色重庆酸辣粉技术配方(不是开店配方你骂我)(1)
特色重庆酸辣粉技术配方 [绝密资料] 酸辣粉主要流程: 泡红薯粉条--熬高汤--烫粉条--制作各种配菜小料--打碗底料 --汤粉装碗出售. 泡红薯粉丝 泡红薯粉丝:先冷水浸泡,泡软件后放入开始里面煮至 ...
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想做好一碗重庆酸辣粉,最关键的就是辣椒油的制作!
一.原材料准备 1.酸辣粉条: 一般选用重庆产的红薯粉,分干粉和湿粉(外观很类似,但是湿粉水分较重). 2.酸辣粉底汤原材料: 冷冻鸡骨架1斤,筒子大骨1斤,批发市场一般30元/件,一件大概10斤左右 ...
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特色重庆酸辣粉技术配方
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重庆酸辣粉正规制作工艺
亮点: "酸辣粉"是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.此小吃主料选用手工做的红薯粉,成品韧性好,滑嫩可口,且辅之自制鲜汤及辣料粉,口味醇香,回味 ...
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酸辣粉的诱人做法,麻、辣、香、酸且油而不腻!赶紧收藏吧~
引导语:酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物.膳食纤维.蛋白质.烟酸和钙.镁.铁.钾.磷.钠等矿物质:粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,吃一碗美味营养的酸辣粉,那真实 ...
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67岁的爷爷在家制作正宗的重庆酸辣粉,香料可口,看得食欲满满
· 辣椒油技术:四川二荆条干辣椒1200克,四川菜籽油3500克,香油50克,白芝麻40克,大葱200克,香菜100克,老姜40克,八角18克,草果25克,香果15克,桂皮10克,香叶5克,豆蔻8克, ...