脆炸猪腩肉、和牛鹅肝炒饭、海鲜茄汁意面、

【脆炸猪腩肉】

食材&配料：

猪腩肉500克、血肠60克、面包糠60克、鸡蛋一个、山楂200克、百里香一条、盐、胡椒粉、红酒、糖

做法：

1.猪腩肉用酒、盐和胡椒粉调味，用烤箱150度烤2个小时，拿出来后去掉皮和油备用

2.山楂去籽加入水和红酒煮烂调味打成泥装入裱花袋备用，猪皮用220度的油纸垫好烤至酥脆备用

3.取一个托盘放一层肉再把血肠拆好铺一层再放入一层肉，然后用重物压放一晚，再拿出来切块，过三关（粉、蛋液、面包糠）再炸上色即可装盘

【和牛鹅肝炒饭】

食材&配料：

鹅肝一小块、牛小排80克、海鲜酱60克、胡萝卜50克、洋葱20克、小葱10克、鸡蛋一个、米饭一碗、蒜适量、茄膏、虾膏、瑶柱、虾米、盐、胡椒粉、油

做法：

1.海鲜酱做法:烧锅放油下入洋葱、蒜、虾膏煮开，加入茄膏慢火炒上色，加入烤干打成粉的虾米、瑶柱一起熬成酱备用

2.鹅肝、和牛煎上色备用，米饭蒸好，打一个鸡蛋混合备用

3.烧锅下入油混合米饭，超开加入海鲜酱，一直炒至米饭一粒粒的在锅中跳起来，然后下入鹅肝、牛肉粒，调味后撒适量的葱花点缀即可

【海鲜茄汁意面】

食材&配料：

意面100克、大虾两只、带子一只、比目鱼80克、茄汁200克、芝士70克、奶油200毫升、黄油70克、蒜、洋葱、罗勒、辣椒仔、番茄80克、盐、胡椒粉、糖

做法：

1.意粉用开水加盐、橄榄油、煮七分钟捞出备用

2.蒜、洋葱、番茄、罗勒切碎备用

3.海鲜用油煎熟备用，烧锅炒蒜、洋葱碎，加入切好的番茄丁，炒香加入茄汁，放黄油、芝士、奶油调味后加入意粉，翻拌均匀加入罗勒即可装盘