原来保存生姜这么简单,教你几个诀窍,不干不坏,随吃随取都新鲜
生姜几乎家家必备,是不少人喜欢的调味品,虽然每次用得不多,但是炒菜炖汤可少不了它,放一点儿就有很好的去腥解腻作用。
但是生姜每次的用量较少,很多时候买一块姜,没等用完就发芽干瘪了,或是腐烂变质了,只能白白扔掉。
温馨提示
生姜腐烂后大家千万不要食用,姜在腐烂的过程中,会产生一种叫做黄樟素的物质,是有很强毒性的,会对肝产生伤害,因此不要食用。
教你几个小妙招,轻松放一个月不变质,随吃随取都新鲜,下面来看看吧。
1.切开的生姜保存法
如果是已经使用过,切开的生姜,我们先在切口处涂抹一点食盐,抹点食盐有消炎杀菌的作用。再包上保鲜膜,可隔绝空气,能抑制生姜的水分蒸发流失,生姜就不会干瘪。没有保鲜膜的话,可以把生姜放到保鲜袋中,但注意一定要将保鲜袋中的空气挤压出来。
最后,放冰箱冷藏保存,在比较低温的环境中,生姜就不容易发芽、发霉,但也不能太低温,不然容易让生姜的辛辣味消失。
2.纸巾干燥保存法
如果要保存没有使用的生姜,可以先把生姜放在阴凉处通风,晾晒一两天,让生姜表面的水分蒸发干净。
生姜水分蒸发干净后,用纸巾包裹生姜,纸巾充当“干燥剂”的作用,可以让生姜保存更久,再将生姜放到冰箱冷藏保存,延长生姜的保存时间 。
如果姜块比较多,可多分几个保鲜袋保存,吃完一个再打开另外一个,能保存更久。
3.沙子保存法
家里如果有花盆之类的容器话,不妨将花盆装满沙子,再将生姜放到沙子当中。不过要注意的是,不能很湿的泥沙,太潮湿会让生姜容易腐烂。将生姜放到沙子当中后,也要让花盆放到阴凉处通风,这样保存生姜,一般可以保存三个月左右。
这是一个保持生姜的土方法,虽然保存时间比较久,但是容易发芽,如果生姜长出了嫩芽,要尽快食用。
温馨提示
虽然发芽的生姜是适当食用是没有毒的,但营养价值却大打折扣。切开发芽的姜后,你会发现姜肉变得很干,吃起来干瘪瘪的,这是因为芽吸取了生姜的营养,所以发现姜长了芽,要尽快食用。
如果前面的方法你觉得太麻烦,可以试试下面两个方法。
4.隔绝空气保存法
锡纸保存法
生姜表面用纸巾擦干后,用锡纸把生姜按照形状包裹好,尽量贴合,然后放在阳台阴凉处保存,一般一个月都不会变质。
因为锡纸把空气隔绝了,生姜不能接触空气中的水分和氧气,所以减缓生姜发育,就不会发芽腐烂了。
大米保存法
生姜擦干表面的水分后,把放进大米里,生姜埋进大米里同样能隔绝空气。同时生姜的辛辣味儿还可以驱赶米虫,这样不仅可以保存生姜,还有助于避免大米长虫,可以说是一举两得。
温馨提示
①要选择新鲜的、无虫眼、无破损的生姜进行保存,已经有虫眼、破损的尽快食用,不然可能也会很快烂掉。
②如果不放心,可以在生姜保存前,将生姜放入盐水中浸泡20分钟左右,杀掉一些生姜表面的细菌,然后用纸巾将表面的水分擦干。
学会上面几个保存生姜的小妙招,再也不怕家里的生姜保存不住了,大家也可以分享给家人和朋友们哦!