遂川有款酒，名叫“李三碗”

 遂川有款酒，名叫“李三碗”

文/老木

李三碗，本是酒的名字。可慢慢的，做酒送酒的人也被人称之为“李三碗”，而他的正名却没有几个人提，一说起，就是做酒的“李三碗”。于是乎，李三碗，是酒的名字，也是人的代名词。于是乎，李三碗便成为李屋坪的一道美丽风景。每一天都能看到他，躬着背骑着电驴子又或是开着面包车，一桶一桶的给人送酒。在送出的酒里有女人小孩子爱喝的甜酒娘，也有酒量不是很好的男男女女都爱喝的纯糯米米酒，更有爱酒的男人的最爱，那就是响当当的“李三碗”米烧了。

李三碗米烧，是用最纯正的遂川糯米酿就而成，这种米烧没有别的米烧谷烧那种喝到嘴里，一串邪火一样直烧喉道，而是绵柔之中又带着烈性，喝在喉道中，能感觉到一股清泉一样的甘冽醇香正往下串，到了胃部，又有一股子暖暖的阳气正在舒展开来，让全身发热，舒服。

李三碗说，这就是我老李家酿洒的技艺，这也是我老李家酿酒的本事。

自然，酒离不开水。说到水，李三碗两眼放光，如神灵附体。他说，水好，则酒好；水清，则酒亮；水甜，则酒醇。为了酿酒的水，李三碗在县城周边游游荡荡寻找了好些年。只要听说哪道山岭附近有一眼好山泉，他一定一跌一爬就会赶到，捧起山泉水细细的品。他说，唯有好的山泉水，才能够酿出甘冽醇厚的好酒。水不好，则酒不好，酒不好，则让人败兴，让喝者失望，让人对酒失去兴致和开心。

多少人指着酒过日子，从酒里寻找回开心。李三碗说，我可不能让人间没有好酒，没有好酒的人生多了无奈，多了遗憾，也没有了李白笔下“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”的豪迈，更没有了欧阳修的《醉翁亭记》，苏东坡的《水调歌头》。

其实，李三碗自己也爱酒，经常说，酒，乃是有灵魂的水化就而成。一种酒，一样人生，一种境界。这也就不奇怪“李三碗”酒代表了人生的三种境界，三样状态，更代表了人世间的佛、道、儒；天、地、人；今生、来世、未来。而非人们以为的，李三碗酒也像是武松喝景阳冈客栈里的酒，是三碗不过冈的意思。

有人出于好奇，问送酒的李三碗，你这名字是谁命名的，李三碗笑笑，没有着声。人心想，这也许是他的祖先命的名，又或许是他哪一天，喝了自己亲手酿就的酒，忽然间看透悟透了这人世间的万般苦与乐，辛与酸，甜与涩，才想到这么一个名字。

要说起来，李三碗的人生也是不容易。先是为人师表，后又商海沉浮，退退进进，进进退退，人生总不得意，于是乎，选择了酿酒为业。对人说，性乃爱酒，却遍尝世间的酒皆是人为勾兑，做化学工式一般，酒基多少，香精多少，就连市府名酒，如今也没有了自己亲手酿就的酒，而是尽做些贴牌哄人的孬事。

只是，这世间之大，又何所不有？

可偏偏这李三碗认上了死理，硬要自己劈柴烧火，蒸米煮米，一手一脚，亲力亲为。从糯米的挑选，到米烧的酿造，都得自己亲自看到酒成线，汗成珠，山泉变成美酒。

老话说，世间三样苦，撑船、打铁、和酿酒。酿酒的苦，一般的人不知道，总以为酿酒轻松，却哪知道从米到水再到酒，一点一滴皆来之不易。哪一样不要体力，不要苦心？哪一点不要时间，不要日子的陈酿？

又何况酿酒也不能够一年四季都做，还得看节气，看老天爷的脸色。有时候夏天，有人想喝酒娘，问李三碗还有没有？换成别人，肯定满口答应，有生意哪个不做，不做就是大傻瓜。可李三碗不做，他说，我可不能坏了自己的名声，坏了自己的口碑，这个季节的酒，口感不好，而且存放易酸，我不能为了一己私利，而坏了做酒的良知。

不做酒的日子，李三碗爱与搞艺术搞收藏爱石头的人打交道，他说，自己要不是被生活折磨成现在这个样子，也肯定会是文化艺术门类中的一员。人就说，还是做你的酒好，不做酒，我们又怎么能喝到你的好酒？

也是，喝了李三碗的酒之后的那些搞文学艺术收藏的人，总是酒兴大发，挥毫泼墨，指点江山，激扬文字。这时候，李三碗也像是痴了一样，端起酒，又想起了自己读师范时候的那些事，教学生上课的那些事，做公益做志愿者的那些事，那些事……就像酒一样，在李三碗的世界里，越来越醇，越来越香……