炖排骨汤时加几粒这个,很适合秋季喝,清新润肺去心火,特好喝
找对方子,烘焙很简单,柔软如云朵的蔓越莓吐司,甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖,复刻经典传统美味糖不甩,过年了做给父母尝尝
秋季天气干燥,适合多喝些汤,这两天不断有朋友问我各种汤的做法,最近会多出一些汤的食谱给大家,都是比较简单家常孩子爱喝的,煲汤的原则是讲究原汁原味,尽量不要放花椒八角之类的大料,昨天一位朋友讲一锅鸡汤炖坏了,全倒了,没人喝,原因就是加了太多香料进去,煲汤无需复杂的步骤和调料,越简单越好。
黄豆炖排骨汤汁浓厚,家有爱吃排骨的小朋友,每次炖的排骨都能吃完,喝汤时最好汤饭分开,放在饭前喝,这样对脾胃更好,汤中我加了几粒麦冬,麦冬是一种中药,平时可以做为食补的辅助,泡水喝也可以,麦冬能静心,去心火,滋阴润肺,微苦,所以用量不要多,我用了几颗,这次的排骨是冰冻过的,关于冰冻后的肉类解冻,尽量用常温水,不要用温水或者开水。
【麦冬黄豆排骨汤】
用料:排骨450克,黄豆50克,姜5克,麦冬8粒,盐少许。
步骤:
1,准备好食材,排骨,黄豆提前清水浸泡半小时,去除排骨中的血水。
2,将浸泡好的排骨洗干净,和黄豆,姜,麦冬一起放入砂锅,一次性加入足量的水。炖排骨汤,中途不要加水。
3,用砂锅煲汤,煲出来的汤比高压锅压的好喝,先用大火把水烧开。
4,表面会浮起一层脏血沫,用汤勺将血沫撇去。
5,撇干净血沫后汤色很清爽,大火煮15分钟。
6,然后转小火,继续煲1小时。砂锅的受热程度不同,煲的时间也不同,一般一个小时就可以。
7,排骨汤煲够时间以后加入少许盐调味即可。
小贴士:
北方的水煲汤可以能不好喝,如果水质不好,可以换纯净水去煲,口感会明显提升。
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