这米饭比肉都好吃，孩子点名要天天吃，一顿要吃一锅，个头见风长

三伏天真的不好过，说的最多的就是热、热、太热了、烤糊了，但是再热也不能天天呆在空调房里，否则人体抵抗力下降，非常容易感冒。高温烧烤天气下，人体的消耗量非常大，水分、盐分损失最大，要时刻补充水分，喝一点淡盐水，或者吃饭的时候吃一点咸菜。小编家里的早餐天天都有一盘炒或拌的咸菜丝，晚餐开始增加一份凉拌的肉类，或者加一份鱼。

夏天最喜欢做的还是饭菜一锅出，尽力减少在厨房里呆的时间。俩孩子要求吃煲仔饭，小编买了一块腊肉准备开做。北方人做的煲仔饭没有广东的浓香肥润，以前去广东的时候，特意去吃过。

广东的煲仔饭，里面会放入各种食材，开盖的瞬间，香味扑鼻而来，最先看到的是上面浓香肥润的肉或肠。浇上酱汁，锅里还在吱吱作响，勺子挖到锅底，还能挖到锅底烧焦的米饭，吃到嘴里嘎嘣嘎嘣响。煲仔饭最经典的莫过于腊味饭，腊肠、腊肉、腊鸭等，这些肥甘的食材在瓦煲里经高温一逼，奉献出自身的油脂，润泽着下层米饭，直渗入煲底。每次想起来就流口水。

中午回来就做了煲仔饭，闻着香味，就看到孩子馋的表情，没有准备酱汁，就直接用蒸鱼豉油代替，这一锅饭就被这俩直接干掉。小仙女还提议，天天做一锅好不好。哈哈，我服了，要不然小仙女怎么能蹿到1米7。

腊肉煲仔饭

【材料】

大米400克，腊肉150克，小油菜、香菇适量，植物油适量，酱汁适量，清水适量

【制作过程】

1、先备齐材料，大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟左右，香菇提前泡发，鲜香菇也可以。

2、砂锅里先抹上少许的植物油，放入大米和清水，水量比平时做米饭的要稍微少一点。小编用的是电砂锅，有煲仔饭功能，我就用这个功能做，用普通的电饭煲焖米饭就可以。

3、焖米饭的时候，处理一下其他食材，小油菜洗净焯水，香菇洗净切片，腊肉用沸水冲洗后，用刀刮掉表面黑色那一层。

4、米饭的水分差不多快收干的时候，把腊肉、香菇平铺在米饭上，盖上锅盖继续焖。

5、显示还剩下5分钟的时候，开盖放入油菜，继续焖到烹饪结束。

6、腊肉上的油渗入到米饭中，香香的，浇上喜欢的酱汁，拌匀了就可以开吃。喜欢吃鸡蛋的，最后放小油菜的时候，可以在米饭上打一个生鸡蛋，吃的时候拌匀也很棒的，小编就淋上一点生抽或蒸鱼豉油，就感觉好吃的不要不要的。

小贴士：
1、焖米饭的水不要多，因为大米提前泡了一会，太软的煲仔饭不好吃。

2、腊肉可以换成腊肠或自己喜欢的其他肉类。

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