冬季吃它，比羊肉汤还滋补，手脚不再冰冰凉，补血益气肤色亮

天冷的季节，就爱喝一碗热乎乎的粥，无论是早餐还是晚餐，小编家里都会煲一锅粥。白米粥、杂粮粥、小米粥天天轮换着喝，天天如此难免也会喝烦了，所以也会经常变换花样。无论花样如何变化，一碗好喝的终究离不开白粥底，只有熬出一锅米水融合在一起的白粥，才能做出好喝的鸡肉粥、海鲜粥。

白粥人人都会熬，如何熬出一锅浓稠开花的白粥底，多少还是有点窍门。有人说大米一定要提前泡，还有人说大米一定要提前冷冻等等。到底应该怎么熬白粥底，往下看就知道了。

香菇鸡肉粥

材料：鸡胸肉100克，干香菇3个，大米75克，姜8克，料酒一小勺，盐少许

过程：

1、这款粥的材料很简单，干香菇要提前泡发，鲜香菇洗净直接用，不爱吃姜的，生姜的用量减半或者放极少一点。

2、香菇泡发后切片，姜切细丝，鸡胸肉洗净切细条，用料酒、盐腌渍十分钟左右，不喜欢料酒的换成白胡椒粉，目的是去肉腥味。

3、先熬白粥底，大米淘洗干净放入饭煲中，加入清水至相应刻度，用煮粥功能。小编用的不是压力煲，烹饪中途可以打开的。

4、熬粥的过程中，可以开盖用手持打蛋器搅拌几下，目的是促进大米开花，待米水基本融合的时候放入香菇片和姜丝，继续煮5~10分钟。

5、再放入鸡胸肉条，继续煮10分钟左右，最后用少许的盐调味，即可盛出食用。

6、不用压力锅熬粥的时间比较长，这次没用提前泡大米，在熬粥的过程中，用手动打蛋器（手抽）搅拌过几次，目的也是促进大米开花，尽快熬至浓稠的状态。粥里的盐根据自己的需要添加，吃饭的时候不可能只喝粥，肯定会有别的菜，避免吃入过多的盐分。

鲜虾干贝粥

【材料】

大米1杯150克，白虾6只，鲜贝柱适量，姜丝少许，芹菜少许

【制作过程】

1、准备材料，白虾化冻，扇贝柱是新鲜的，准备一点姜丝去腥，海鲜的用量随意，多点少点都可以的。

2、大米淘洗干净，提前浸泡30分钟，放入炖锅中，加入清水，米水的比例是1:12，喜欢喝浓稠一点粥的，水可以少放一点，小编用的炖锅还是这几天一直在用的桃花盏，挺方便的。

3、选择炖锅的煲粥功能，按默认时间就行，全程不用看管。

4、煲粥的时候处理虾，白虾洗净剔掉虾线，芹菜洗净切碎丁待用。

5、待煲粥离结束还有20分钟的时候，放入白虾、扇贝柱、姜丝继续煲。小编是用手机设定好时间，到时间会提醒，这样啥事也不耽误。待烹饪结束后，撒入芹菜碎即可，小编没放盐，就感觉这粥特鲜，是否放盐根据个人的喜好来定了。

小贴士：

熬白粥是否要泡米，要看你是否有时间照看熬粥；如果没有时间照看熬粥，就要提前泡米，如果没有提前泡米，一样可以喝上米水融合的粥，那就是在熬粥的过程中，要用打蛋器搅拌几次，这样熬出的白粥一样是米水融合的状态。所以这2种方法都可以熬出浓稠的白粥。

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