炖羊肉时，不要只加葱姜，多加这1把料，挑食的人都吃不出膻味

炖羊肉时，不要只加葱姜，多加这1把料，挑食的人都吃不出膻味

天气越来越冷了，听说哈尔滨已经在下雪了，感觉今年冬天要比往年还会更冷一些。天冷了，要吃点羊肉，冬天吃羊肉可以滋补身体，因为羊肉是温热性，吃了之后身体比较暖和，就不会那么怕冷了。

冬天要吃羊肉，但是很多人讨厌吃羊肉，因为羊肉有一股膻味。北方人吃羊肉比较多，北京的羊肉火锅就很出名，山东的羊汤，冬天一道，这些羊肉馆子生意都很好。但我们去这些羊肉馆子吃羊肉的时候，吃起来都没有膻味，因为他们去膻味有妙招。

最近羊肉馆子的羊肉汤价格又贵了，我就想着自己买点羊肉炖汤喝，请教了一位大厨，他告诉我，炖羊肉时，不要只加葱姜，多加这1把料，挑食的人都吃不出膻味。

这料就是花椒，花椒是炖羊肉必加的料，花椒去羊肉的膻味很管用，但是很多人不知道。不管是炖羊肉汤，还是红烧羊肉，都要加把花椒，这样羊肉吃起来没膻味，味道更香。

【炖羊肉】

食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、香菜、花椒、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉。

做法：第一步，首先把羊肉清洗干净，然后下锅焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

第二步，羊肉热水下锅，加葱姜、花椒和料酒，开火烧沸，转小火炖60分钟。

第三步，然后把白萝卜和胡萝卜切块，下锅继续炖20分钟，炖好后加盐和胡椒粉调味，最后出锅，撒些香菜即可。

冬天记得炖一锅羊肉汤给家人吃，羊肉价格贵，买些羊骨头炖汤也可以。炖羊肉汤记得加花椒，不然膻味很重，喝几口就腻了。香菜其实也可以掩盖羊肉的膻味，喜欢吃香菜的一定要加点，这样吃起来就完全没有膻味了。