教你简单学会的红薯丸子,咬一口又香又脆,口感不输于街边小吃摊!
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“红薯丸子”的做法。蔬菜丸子是我们家人比较喜欢的一道菜,作为家里厨房的唯一从业者,我常常会用各种各样的蔬菜给家人做蔬菜丸子,比较典型的蔬菜丸子有土豆丸子、苹果丸子、萝卜丸子、胡萝卜丸子以及白菜丸子等等,几乎每个季节的蔬菜都可以做丸子吃,春季用荠荠菜做丸子,夏季用豇豆做丸子,秋季用土豆做丸子,到了冬季,做丸子的蔬菜就更多,像莲菜丸子等等。还有一样蔬菜做出的丸子也不错,不仅大人们喜欢吃,孩子们也超级喜欢吃。它就是红薯丸子。秋冬季成熟之后,红薯丸子也会成为我们家餐食上常吃的丸子之一。
冬季这美味抓紧吃,我家每年都要做几百个,又香又糯,孩子吃不够,红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉,红薯算是比较好的粗粮,多吃好处多多,秋冬季正是红薯收获的季节,多买些红薯存放起来,煮粥,做甜点各种小吃,这是一道炸红薯丸子,不加一滴水,营养又美味,太香了,小朋友很喜欢吃的美食,就算是平时不喜欢吃红薯的,也会喜欢上的,炸好的红薯丸子,色泽金黄,外皮酥脆,内里软糯,一口一个根本停不下来。我炸的红薯丸子,香脆酥软不油腻,边炸边吃,端上桌都快没了!现在我把这道“红薯丸子”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!
红薯3根 / 糯米粉适量 / 白糖2勺
1、准备3根新鲜的红薯洗净。
2、红薯去皮切成厚片,装入盘中。
3、红薯片,放入蒸锅大火蒸20分钟左右蒸熟。
4、蒸好的红薯倒入碗中,趁热放入白糖,用勺子按压成泥,白糖根据个人口味增减加入,红薯的吸水性不同,糯米粉少量多次添加。
5、最后揉成一个面团,(糯米粉不要加太多,不然炸出来口感会有些发硬)。
6、用手揪一小块面团,用掌心搓成小丸子,全部做好,准备适量面包糠黑芝麻,搓好的丸子表面沾上水,最后裹上一层面包糠黑芝麻。
7、用手稍微搓两下,炸的时候面包糠不易脱落。
8、锅里多倒些油,油温六七成热的时候,放入丸子,定型后用筷子轻轻翻动,炸至丸子表面金黄漂浮起就熟了。
9、捞出来控油装盘,一定要趁热吃,咬一口又香又脆,口感不输于街边小吃摊。