十大名茶“正品与冒牌”的10条鉴别知识
01.西湖龙井
产于浙江杭州西湖区
假冒特征：多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。
正品：一芽一叶或二叶，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致。芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，手感光滑。颜色为绿黄色，茶味清香。
02.洞庭碧螺春
产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰
假冒特征：一芽二叶，芽叶长度不齐，颜色呈黄色。
正品：一芽一叶，银芽显露，每500克有5.8万至7万个芽头。芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。
03.信阳毛尖
产于河南信阳车云山
假冒特征：呈卷曲形，叶片发黄。
正品：一般一芽一叶或一芽二叶，其外形条索紧细、圆、光、直。银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，颜色为清黑色。
04.君山银针（黄茶）
湖南岳阳君山
假冒特征：清草味，泡后银针不能竖立。
正品：由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛。色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水而，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。
05.六安瓜片（绿茶）
产于安徽六安和金寨两县的齐云山
假冒特征：味道较苦，色比较黄。
正品：其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子。香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。
06.黄山毛峰（绿茶）
产于安徽欺县黄山
假冒特征：呈土黄色，味苦，叶底不成朵。
正品：其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”。叶呈金黄色，色泽嫩绿，水色清澈、杏黄、明亮。叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。香气清鲜，味醇厚、回甘。
07.祁门红茶（红茶）
产于安徽祁门县
假冒特征：一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
正品：茶颜色为棕红色，切成0.6~0.8厘米。味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。
08.都匀毛尖（绿茶）
产于贵州都匀县
假冒特征：毛尖叶底不匀，味苦。
正品：一芽一叶，形似雀舌，外形条索紧细、卷曲。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，色泽绿润。水色清澈，叶底嫩绿匀齐。香气清嫩、新鲜、回甜。
09.安溪铁观音（青茶）
产于福建安溪县
假冒特征：叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，冲泡三泡后便无香味。
正品：多呈螺旋形，叶体沉重如铁，形美如观音。叶底开展，青绿红边，肥厚明亮。色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香。汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡。
10.武夷岩茶（青茶）
产于福建武夷山
假冒特征：苦涩感强，有异杂味，且色泽枯暗。
正品：外形条索肥壮，紧结，匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。内质香气馥郁，隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽。正宗的武夷岩茶可连续冲泡六至十二泡，色、香、味俱不变，耐泡是武夷岩茶的一大特色。